Rumene, slasne i ukusne pite punjene rižom i mesom. Zadovoljne su, imaju puno ukusnog nadjeva i mekano pahuljasto tijesto od kvasca. Pite s kvascem u pećnici uvijek se pokupe!
Mogu se uzeti za međuobrok, na put, poslužiti uz čaj ili čak umjesto kruha za juhu. Ovo je uistinu svestrana opcija za kućno pečenje!
Takve pite nije preteško pripremiti. Dok tijesto od kvasca naraste, pripremite nadjev - skuhajte rižu i popržite mljeveno meso. Inače, nadjev za pite uvijek možete pripremiti po svom ukusu. Ovom tijestu će pristajati i slani i slatki nadjev.
Svakako razmazite svoje najmilije vikendom ovakvim rumenim pitama s mesom i rižom u pećnici. Nije teško i jako je ukusno!
Sastojci:
Tijesto:
- brašno - 3 šalice
- mlijeko - 1 čaša
- maslac - 50 g (otopljenog)
- jaje - 1 kom.
- prešani kvasac - 20 g (ili 7 g suhog kvasca)
- šećer - 2 žlice. l.
- sol - 1/2 žličice l.
Punjenje:
- riža - 1 staklo
- mljeveno meso - 300 g
- luk - 1 kom.
- sol po ukusu
- mljeveni crni papar po ukusu
- biljno ulje - za prženje
- jaje - 1 kom. (za mazanje pite odozgo)
Korak po korak recept
1. Prvo pripremimo tijesto.
Ulijte toplo mlijeko u veliku zdjelu, dodajte 2 žlice. l. šećer i sol. Ovdje izmrvimo 20 g alkoholnog kvasca. Umjesto alkoholnog kvasca možete uzeti 7 g suhog kvasca.
Sve dobro promiješajte dok se svi sastojci ne otope. Tijesto stavimo pola sata na toplo mjesto.
2. Nakon pola sata tijesto će biti prekriveno mjehurićima. Zamijesite tijesto.
U posebnoj posudi malo umutiti 1 jaje. Dodajte u tijesto i sve izmiješajte.
3. Tome dodajte 50 g toplog otopljenog maslaca. Ponovno promiješajte.
4. U tekuću smjesu dodajte brašno u nekoliko pristupa. Zamijesite tijesto prvo žlicom ili vilicom, a zatim rukama.
5. Mijesite tijesto rukama oko 10 minuta, dok ne postane glatko i ne ljepljivo za ruke. U tom slučaju možda će vam trebati malo više ili manje brašna.
6. Od gotovog tijesta oblikujemo kuglu, stavimo je u zdjelu, prekrijemo prozirnom folijom i stavimo na toplo mjesto. Tijesto treba udvostručiti volumen. To traje 30-40 minuta ili više, ovisno o temperaturi u vašoj sobi.
7. Dok se tijesto diže pripremite nadjev.
Čašu dobro oprane riže napunite s dvije čaše vode, posolite i stavite na vatru da zavrije. Kad voda proključa, smanjite vatru na najmanju i kuhajte rižu dok ne omekša.
Ostavite kuhanu rižu da se ohladi.
8. Jedan luk sitno nasjeckajte.
Stavite luk u zagrijanu tavu s malo biljnog ulja. Pržite ga dok ne porumeni.
9. Prženom luku dodajte mljeveno meso. Pržite mljeveno meso s lukom oko 5 minuta uz stalno miješanje. Mljeveno meso maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
10. Kuhanu ohlađenu rižu pomiješajte s mljevenim mesom. Po potrebi posolite i popaprite po ukusu. Sve dobro izmiješajte. Nadjev za pite je spreman.
11. Podmazati pleh na kojem ćemo peći pite.
12. Tijesto je već došlo. Podijelimo ga na dva jednaka dijela. Svaki od dijelova razvaljajte kobasicom i podijelite na oko 8 dijelova.
13. Svaki komad tijesta razvaljajte u krug na stolu posutom brašnom.
Na razvaljano tijesto stavite oko 1 žlicu. l. plombe.
14. Rubove tijesta stisnemo. Oblikujemo pitu i stavljamo je na lim za pečenje šavom prema dolje. Ovako klesmo sve pite.
15. Jedno jaje sobne temperature umutiti vilicom. Sve pite odozgo premažite razmućenim jajetom tako da imaju ukusnu zlatno smeđu koricu.
Ostavite pite na stolu za raspršivanje 10-15 minuta.
16. Pite su povećale volumen. Šaljemo ih u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, oko 25 minuta.
Pečene pite prebacite na tanjur.
Pite s rižom i mesom ispale su vrlo ukusne, rumene i slatke u ustima. Preporučam svima da ih skuhaju.
Vidorecept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com