Kavijar možete jesti odmah! Kupio sam smrznuti ružičasti losos na pijaci, a ispostavilo se da je s kavijarom - jako je fino, jer se kavijar oslobodio, a ja ću ga kiseliti. Imam provjereni recept - kavijar je ukusan! Sad ćemo ujutro imati sendviče))
Sastojci:
kavijar
sol
voda
biljno ulje
Kako soliti:
Odmrznite kavijar na sobnoj temperaturi. Zatim u posudu ulijte toplu vodu, temperatura je oko 45-50 stupnjeva. Dodajte 1 žlicu soli, promiješajte da se sol potpuno otopi i tamo stavite kavijar. Vode bi trebalo biti dovoljno da potpuno pokrije jaja. Trebaju mi oko 2 čaše. Ovdje je omjer soli i vode nebitan.
Kavijar namakamo 5 minuta, nakon čega lako napušta filmove i pregrade.
Vodu ocijedimo kroz cjedilo, a kavijar nekoliko puta isperemo tekućom vodom.
Sada pripremimo salamuru. Ovdje je već bitan omjer soli i vode.
Omjeri su sljedeći: na 1 litru vode 70 g soli (ovo su 2 žlice + 1 nagomilana žličica). Vodu treba prokuhati na sobnoj temperaturi. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi.
Kavijar spuštamo, držimo u slanoj vodi oko 15 minuta, a zatim vodu ocijedimo kroz cjedilo.
Kavijar raširimo na ručnik, poravnamo ga žlicom u tankom sloju (to je potrebno da se višak vode upije). Nježno pokrijte vrh drugim ručnikom ili ubrusom.
Kavijar prebacimo u staklenu ili plastičnu posudu. Možete dodati 1-2 žličice biljnog ulja.
Sve! Kavijar je spreman, možete ga jesti odmah! Kao što vidite, recept je brz, zbog čega se i zove "pet minuta".
Kavijar nije slabo soljen. Slano baš kako treba - ni više ni manje.
Kavijar čuvamo u hladnjaku. Usput, koliko dugo se može čuvati - iskreno ne znam, jer sve jedemo brzo, imamo tako ukusnu hranu koja ne stoji u hladnjaku))
Dobar tek, dragi moji!
Usput, već sam rekao na svom kanalu kako prepoznati ružičasti losos s kavijarom u trgovini. Evo članka:
Kako prepoznati ružičasti losos s kavijarom u trgovini. Moj način rada
Pročitajte također: Pronašao sam novi način soljenja ružičastog lososa - u ručniku 2 sata. Ukusno, a kuhanje je jednostavno (dijelim)
Ako vam se sviđa recept za soljenje crvenog kavijara, lajkajte ga. Također se pretplatite na kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala na pažnji!