Pozdrav prijatelji! Kada kuhate cijelu perad, patku ili gusku, često se dogodi da prsa ispadnu malo suha, kako god zalijevali ovu lešinu. Ali za lijepo svečano jelo, možete učiniti sve.
Patka u pećnici s jabukama i narančama 👇
Patka u pećnici s jabukama i narančama
Pregledavam trup patke sa svih strana i uklanjam preostalo perje.
Nakon toga, trup se mora oprati tako da voda ne uđe unutra i dobro se osuši.
- Uklanjam višak masnoće i višak kože sa strane vrata.
- Uklanjam krajnje falange krila.
- S polovice naranče maknem koricu i iz ove polovice iscijedim sok.
- Ovdje protisnite češnjak kroz prešu, dodajte crni papar i žličicu soli.
- Sve dobro izmiješajte i ovom smjesom natrljajte pripremljenu patku.
- Uzet ću malo soli i malo naribane patke na vrh.
Patka treba ležati u marinadi najmanje 2 sata. Pokrio sam ga plastičnom folijom i stavio u hladnjak.
Zagrijte pećnicu na 190-200°C stupnjeva.
PUNJENJE
- Jabuke i naranče sam narezala na komadiće.
Izvadim patku iz frižidera. Prebrišite ga papirnatim ručnicima i skinite koricu i češnjak s kore da ne zagore kad se peče.
- Trup treba nabosti vilicom ili nožem na onim mjestima gdje ima masnoće.
- Nakon toga patku punim jabukama i narančama.
- Rupa se mora ili zašiti ili držati zajedno čačkalicama.
Pokrijte lim za pečenje folijom i tamo prebacite patku.
Šaljem patku u pećnicu oko sat vremena (190-200 ° C stupnjeva).
Nakon sat vremena pažljivo prebacite trup na tanjur i ocijedite masnoću iz kalupa. Vraćam patku natrag.
Zajedno s patkicom možete odmah pripremiti prilog.
Krumpir sam izrezala i ovdje stavila jabuke koje nisu stale u patku.
Posolim, popaprim, ovdje ulijem malo pačje masti i sve izmiješam.
Pored patke rasporedim krumpir.
Sve pažljivo zatvorim i vratim kalup u pećnicu još oko sat vremena.
Med ću razrijediti preostalim sokom. Opet izvadim patku i ne prekrivam je više folijom. Površinu premažem mješavinom meda i pošaljem otvorenu u pećnicu.
Svakih 15 minuta patku je potrebno izvaditi i namazati odozgo. Sada možete navigirati spremnost krumpira.
Spremnost patke provjerava se ražnjem, sok bi trebao biti bistar.
👉 Ukiseljene punjene rajčice
👉 Punjene tikvice s gljivama i piletinom
Originalan i ukusan recept za patlidžan 👇
Želim vam dobar tek i Bog vas blagoslovio.