Danas bih želio podijeliti recept za krumpirove "crunchy", od kojih ne znam ime, tako ih je zvala moja baka, inače, moja baka je živjela u samom srcu Sibira u Omskoj oblasti, gdje sam ja doći od. Inače, ovo je potpuno isto jelo koje se priprema gotovo iz ničega, ali ispada nevjerojatno ukusno, posebno s kiselim vrhnjem.
***************************
Recept:
krumpir -1 kg
sol -1 žličica (bez slajda)
luk - 1 kom
biljno ulje - za prženje
mljeveno meso -400g
sol -1/2 žličice
crni papar - po ukusu
češnjak -2 zuba
NAČIN KUHANJA
I tako prvo, napravimo mljeveno meso. Uzimam rešetke sa srednjim rupama.
Sada pileći file pretvaramo u mljeveno meso, užitak je uvijati, nije mi trebalo ni 10 minuta.
Mljeveno meso izmiješamo i stavimo u vrećice, ja ga obično stavim u 800-900 grama i stavim u zamrzivač, kad treba izvadimo i kuhamo.
Izmjerimo 400 grama mljevenog mesa, dodamo pola žličice. po želji se može dodati sol, crni papar, češnjak, par češnja, luk i začinsko bilje.
Sve pomiješamo i napravimo ovako tanke mljevene pogačice, otprilike po pola žlice.
oguliti krumpir, težina oguljenog krumpira je 1 kg, utrljati na sitno ribanje, koristila sam svoju mašinu za mljevenje mesa.
U sredinu obavezno natrljajte 1 glavicu luka, zahvaljujući luku krumpir neće potamniti i bit će još ukusniji.
Sada posolite krumpir i promiješajte. Ne trebate ništa više dodavati, nemojte brašno niti jaja, nemojte se bojati raspasti se ništa neće dogoditi tijekom prženja, ako je previše tekućine sleglo, možete izdubiti žlicom.
Uzimamo tavu, ulijemo malo povrća, stavimo žlicu krumpira, oblikujemo kolače u tankom sloju. Sada na svaki kolač stavite pripremljeno mljeveno meso i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni i pečeno s obje strane.
Ovako su ukusnog izgleda i božanstvenog okusa. U djetinjstvu smo ih voljeli više od običnih krumpirovih palačinki.
Poslužite uz kiselo vrhnje ili omiljeni umak.
Detalje i detalje kuhanja možete vidjeti u mom kratkom videu ispod:
Preporučam pogledati recept za palačinke od krumpira
a evo i jedne tepsije od krumpira