Obožavamo pecivo i zato puno pečem. Imam mnogo recepata za tijesto. A nedavno sam "pronašao" još jednu - pa, vrlo jednostavno. Bez tijesta. A tijesto je ukusno! Najčešće radim različite vrste lepinja. mijenjam nadjeve. Volimo kolače od sira punjene prženim lukom! Ako ste zainteresirani, pišite u komentarima, a ja ću podijeliti recept za takav nadjev.
KAKO KUHATI:
Prvo moram prosijati brašno. Prosijam 2-3 puta. Tako je tijesto pahuljastije. Obično mi treba 430-450 g brašna. Ali, naravno, sve ovisi o vlažnosti brašna. Možda će vam trebati malo manje (oko 400 g), ili, obrnuto, malo više (oko 500 g).
U brašno dodam brzodjelujući kvasac (suhi). Ja biram one koje se dodaju direktno u brašno. U videu sam pokazala koji kvasac najčešće koristim. Postoji i recept za kolače od sira sa svježim sirom od ovog tijesta:
Jaje razmutiti vilicom i dodati u brašno. Ovdje - mlijeko sa solju i šećerom. Mlijeko malo zagrijem (da bude toplo, NE vruće!) i u njemu razrijedim sol i šećer.
Počinjem mijesiti tijesto. Ispada jako "cool". Ovo je u redu. Postupno dodajte biljno ulje u tijesto u dijelovima.
I dalje mijesim. Tijesto svakim dodatkom maslaca postaje sve mekše. I uopće se ne lijepi za ruke. Obično mijesim 8-10 minuta.
Gotovo tijesto skupim u kuglu, stavim u zdjelu, pokrijem ručnikom i ostavim 40 minuta. Zatim umijesim tijesto i opet ostavim da se diže na toplom još 40-50 minuta.
I to je to! Možete napraviti lepinje ili nešto drugo.
Za test:
• Brašno - 450-500 g
• Kvasac brzog djelovanja - 7 g
• Mlijeko (toplo) - 200 ml
• Jaje - 1 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer - 2 žlice.
• Biljno ulje - 3 žlice.
Danas imam kolače od sira sa svježim sirom. Tijesto podijelim na 8 jednakih dijelova, svaki dio zaokružim da napravim loptu. I stavite na lim za pečenje. Imam samo 6 komada (zemljice trebaju mjesta da se ne lijepe). Listajte 👇
Dok pripremam fil, kuglice će se malo povećati u volumenu. Bolje ih je pokriti ručnikom.
Za nadjev uzmem svježi sir, sameljem ga blenderom ili samljem kroz sito, dodam žumanjak, sol, šećer, vanilin šećer, malo škroba i kiselo vrhnje. promiješam ga.
Čašom napravim udubljenje u svakoj kuglici. I namazala sam fil.
Ostavljam kolače od sira na stolu još 10 minuta. Zatim premažem jajetom razmućenim sa žlicom mlijeka i stavim peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečem 15 minuta. Zavirite u svoju pećnicu. Lepinje će porumeniti ovako:
Za punjenje:
• Svježi sir - 400 g
• Žumanjak - 1 kom.
• Vanilin šećer - 1 pak. (8 g)
• Škrob (krumpir ili kukuruz) - 1 žlica.
• Kiselo vrhnje (bilo koji sadržaj masti, imam 20%) - 2 žlice.
• Šećer - 2 žlice.
• Sol - prstohvat
Dodatno:
• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 1 žlica.
• Šećer u prahu