Ovo je ukusna juha. Stoga vas molim dragi prijatelji (pa čak ni prijatelji) molim vas. Ne treba vikati u komentarima da je autor bestinik, izbacuje neostvarive recepte, korijena celera nema i neće ga biti, a kokosovo mlijeko se ne prodaje u svakoj trgovini.
I korijen celera i kokosovo mlijeko dostupni su u većini lanaca trgovina. Cijena im nije takva da jako grize – vjerujte, mnogi vikendom troše puno više na pivo, čak i na ono jeftino. I gotovo svi imaju bundevu u kuhinji (koji se u jesen nisu uspjeli izboriti s darovima voljene rodbine, koji ne znaju što bi s divovskim tikvicama i bundevama).
Paprika, vidim, općenito, mnogi rastu upravo na prozorskim daskama! Dakle, ne gubimo vrijeme, odmah na recept.
Uzimamo:
- Mala bundeva (kilogram pulpe bundeve je dovoljan za oči i uši)
- Komadi 4 mrkve (ne više od 500 grama ukupne težine)
- Par velikih krumpira
- Četvrtina gomolja celera
- Komad korijena đumbira - dobro, 5 centimetara, možete i više.
- čili papričica - 1-2 komada (ovisi o vašoj ljubavi prema ljutom)
- 400 ml kokosovog mlijeka
- Litra juhe od povrća ili vode
- 1-2 mjerice curry praha (točno curry mix, ne samo curry)
- Sol i papar po ukusu
- Pa, i, naravno, malo maslaca (povrće ili maslac, prema vlastitom nahođenju)
Kako kuhamo:
Pulpa bundeve, oguljena mrkva, oguljen celer i oguljen. naravno, krumpir narežemo na komade srednje veličine (s očekivanjem da se dinsta za trideset do četrdeset minuta).
Očistimo đumbir, utrljamo ga na vrlo sitno ribanje.
Čili papričici izvadite sjemenke i pregrade i također je narežite (ići će na male kolutiće).
U loncu s debelim dnom zagrijte nekoliko žlica ulja i prije svega tamo pošaljite đumbir da se prži tridesetak sekundi. Nakon toga, sve ostalo povrće, uključujući i čili papričice, šalje se u đumbir, prži dok se ne pojavi lagana korica, posipa se curryjem i puni juhom
Zatvorite lonac poklopcem i ostavite povrće da se krčka na laganoj vatri četrdesetak minuta.
Kada su gotove, izvadite ih i izbušite blenderom. A onda – dodajte kokosovo mlijeko, zagrijte ga, posolite i popaprite po ukusu i... poslužite.
Prilikom posluživanja u ovu juhu volim dodati malo balzamičnog umaka i posipati bučinim sjemenkama.
Dobar tek!