Nedavno sam napisala kako solim skušu u vrećici (link na ovaj recept ostavit ću na kraju). A danas ću vam reći kako radim začinjenu slanu skušu na vrućem ulju. Zanimljiv i neobičan recept, skuša se ispostavlja vrlo ukusnom, zapišite recept bez greške, inače ćete ga izgubiti.
Sastojci:
skuša
biljno ulje
sok od limuna
luk
sol
šećer
začini (piment, korijander, senf, lovorov list)
Uzmite jednu srednju skušu i narežite na komade veličine oko 2 cm.
Jednu veliku glavicu luka narežite na pola prstena (možete čak i na kolutiće).
Uzimamo staklenku i u slojevima rasporedimo luk i skušu. Zadnji gornji sloj trebao bi biti luk.
Sada pripremimo vruće ulje. U tavu ili lonac ulijte 6 žlica biljnog ulja i 2 žlice limunovog soka. Odmah dodati 2,5 žličice soli, 1 žličicu šećera, 1-2 lista lovora, 0,5 žličice korijandera, 0,5 žličice sjemenki gorušice, 7-10 graška pimenta.
Zagrijte na umjerenoj vatri miješajući začine. Ulje treba dobro zagrijati, ali ne prokuhati. Začini u vrućem ulju jako dobro otkrivaju svoj okus, skuša ispada aromatičnija i ukusnija.
Napunite ribu i luk vrućim uljem. Čim se ulje ohladi zatvorite staklenku poklopcem i stavite u hladnjak na 24 sata. Za to vrijeme staklenku se može nekoliko puta lagano protresti i okrenuti naopačke kako bi se cijela marinada ravnomjerno rasporedila.
Skuša se lagano posoli. Ako volite da bude slanije, onda ga držite duže u marinadi.
Dobar tek, dragi moji!
Pročitajte također:
Ako vam se sviđa recept za lagano slanu skušu u vrućem ulju, lajkajte ga. Također se pretplatite na kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala!