Pozdrav prijatelji! Evo firentinskih keksa od prhkog tijesta koje morate pripremiti za blagdane! Ovo je jedan od najukusnijih deserta ikad! Također firentinski keksi su odlični. za jestive darove rodbini i prijateljima.
👇 Firentinski kolačići - video recept 👇
Firentinski kolačići korak po korak recept
PRIPREMA PJEŠČANOG tijesta
Prvo napravim podlogu od pijeska. Za to ulje mora biti sobne temperature ruža, odnosno procijeđeno, ali ne pluta.
Stavila sam ulje u posudu. Tu spada i bademovo brašno, šećer u prahu, 1 g soli, a sve zajedno se mora samljeti u laganu homogenu masu.
Zatim umiješam 1 jaje i dodam pšenično brašno.
Tijesto ne smijete dugo mijesiti, proizvodi se trebaju samo sjediniti.
Gotovo tijesto odmah prebacim na prozirnu foliju.
Preklopila sam ga, prekrila folijom i spljoštila oklagijom u obliku pravokutnika.
Stavila sam tijesto na dasku i stavite u hladnjak na par sati ili preko noći.
Kad se tijesto stabiliziralo, razvaljajte ga. Razvaljati ću ga na pergamentu na debljinu od 3 mm.
Baza bi tada trebala biti tanka kolačići će biti ukusniji.
Ako tijesto počne plivati, stavite ga na kratko u hladnjak.
Stavim tijesto u hladnjak i upalim pećnicu na 180°C uz konvekciju. Kad se pećnica zagrije, stavit ću podlogu da se peče dok ne bude pečena.
Podloga je bila pečena za 16 minuta i odmah sam je premjestila na rešetku, pustila da se ohladi.
PRIPREMA NADJELA OD ORAŠKA
U lonac ulijem 50 g vode, dodam 130 g šećera, 65 g meda, 70 g maslaca u 45 g 35% masnog vrhnja.
Ako nema masnog vrhnja, možete dodati 30 g mlijeka i još 15 g maslaca.
Morate stalno miješati, kada zavrije - odmah minimalno zagrijavanje.
Morate kuhati karamelu do 118 ° C stupnjeva, prošlo je 12 minuta za mene, isključim grijanje.
U karamel ulijem votku od naranče. I ovom smjesom zalijem orahe sa kandiranim voćem.
Budite jako oprezni, jako je zgodna! Važno je da se ne stvaraju grudice.
OBLIKOVANJE I PEĆENJE KEKSA
Smjesu rasporedite na pješčanu podlogu i odmah poravnajte.
Ovdje ne možete kopati i pokušati izravnati i to tankim slojem, da sve bude skladno.
Opet šaljem kolačiće u pećnicu na 15 minuta s istom temperaturom od 118°C stupnjeva. Na vrhu bi trebao biti smeđi.
GOTOVI FIRENTINSKI KEKSI
Kolačiće sam odmah maknula iz lima za pečenje i narezala vruće, inače će se onda zgusnuti. Potreban vam je vrlo oštar nož ili nož za kruh.
Prijatelji, toplo preporučam da ispečete takve firentinske kekse, jako je ukusno.
Želim vam dobar tek i Bog vas blagoslovio! Napišite svoje povratne informacije u komentarima, jako mi je važno znati.