#tjestenina
Sastojci: teleća rebra, pileći bataki, krumpir, mrkva, brašno, jaje, sol
Način kuhanja:
Oprano meso prelijte vodom i stavite na štednjak. Nakon vrenja skupite pjenu i posolite po ukusu. Pileće batke izvadite 30-40 minuta nakon vrenja (ako su gotove), a teleća rebra skuhajte za 1 žličicu. 30 minuta.
Za sada skuhajte domaće rezance: u zdjelu razbijte 1 jaje, ulijte 1 žlicu juhe, dodajte prstohvat soli i promiješajte. Zatim postepeno dodavati brašno i zamijesiti tvrdo elastično tijesto. Tijesto razvaljajte vrlo tanko (oko 1 mm debljine). Ako je tijesto mekano i lijepi se za ruke, ostavite da se osuši. Ali nemojte presušiti, nećete moći rezati, puknut će od dodira.
Zatim, radi praktičnosti, izrezao sam tijesto na duge pravokutne trake (kao na fotografiji). Preklopim jednu traku preko druge i počnem rezati tanke trakice rezanaca. Kada završite s rezanjem svih rezanaca, trebate ih rasporediti po površini stola i pustiti da se osuše.
Zatim u juhu dodajte krumpir i mrkvu. Kuhajte dok ne omekšaju i izvadite iz juhe. Meso sam narezala na porcije i stavila na jelo, a na meso stavila krumpir i mrkvu. Ja ukrašavam krugovima luka. Zatim u juhu dodajte rezance, kuhajte 2-3 minute i ugasite. Pustim da se kuha 5 minuta, sipam juhu u tanjure i zovem svoju obitelj za stol! Može se poslužiti i sa začinskim biljem! Ovo je omiljena juha naše obitelji!