Ptifours, mali kolači bogatog okusa čokolade, viskozni i vlažni iznutra, koji podsjećaju na browniese, s hrskavom glazurom i orasi na vrhu - savršeno kao slatki poklon ili desert za čaj s obitelji i prijateljima😋 # petit fours # jednostavan recept #čokoladni desert
Sastojci: TIJESTO:, puter, šećer, brašno, kakao, GLAZA (mlijeko/šok):, mlijeko u prahu/kakao, šećer u prahu, vrhnje ili mlijeko, (sobne temperature) maslac, korica limete, vanilin/vanilin
Način kuhanja:
Otopljene šljive i maslac samljeti u posudi sa šećerom i kakaom.
Prosijati brašno, zamijesiti plastično homogeno čokoladno tijesto.
Od tijesta oblikovati kobasicu promjera ~2,7 cm. Nanižite kobasicu na male krugove (dobili smo 17 komada).
Od svakog kruga razvaljajte lopticu, spljoštite je rukama i prstom napravite urez u sredini kako biste ga napunili glazurom, fondanom ili kremom.
Petit fours rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom ili prostirkom za pečenje.
Pecite 15-17 minuta u pećnici zagrijanoj na 180C* na temperaturi od ~150C*. Trebaju se grabiti, na vrhu bi se trebala pojaviti korica, ali neće biti tvrda (postat će tvrđi kad se ohlade).
Ohlađene kolače prelijte glazurom i ukrasite po ukusu😋
GLAZURA: 1) sjediniti šećer u prahu i kakao (suho mlijeko) 2) dodati vrhnje, vanilin (korica), neprestano miješajući, prokuhati. 3) maknuti s vatre, ocijed staviti u glazuru.Ulje sobne temperature -glazura je gotova