#nova godina Kome nije poznata takva salata kao što je "Haringa ispod bunde"? Oboje smo poznati i voljeni, a teško je zamisliti novogodišnji stol bez ovog jela. Stoga predlažem da ga kuham, ali samo malo drugačije - pojedinačno posluženo, u tartleti. Dobit ćete predjelo "Lijena bunda".
Sastojci: mrkva, šampinjoni, šalotka, biljno ulje, pasta od rajčice, ocat - jabuka, voda, šećer, cikla, krumpir, majoneza, haringa - fileti, začini - sol, crni biber, tartleti
Način kuhanja:
Povrtni "krzneni kaput" može se pripremiti klasično - s ciklom, ili originalno - s gljivama i mrkvom - također vrlo ukusna kombinacija s haringom. Za "klasični bundu" unaprijed kuhajte repu, krumpir i mrkvu. Pripremite marinadu za luk od vode, jabučnog octa i šećera. Nasjeckajte ljutiku i prelijte marinadom, ostavite 15 minuta.
Kuhano i ohlađeno povrće naribajte na krupno ribanje. Pomiješajte s prešanim kiselim lukom. Začinite povrće majonezom - prvi "krzneni kaput" za klasike je spreman. Za drugi "krzneni kaput" trebat će vam gljive, sirova mrkva i ljutika. Gljive i luk nasjeckajte što sitnije. Na zagrijanom biljnom ulju popržite nasjeckane gljive i povrće, začinite začinima po želji. Kad su spremni, izvadite ih iz posude. Nemojte izlijevati ulje.
U ulje koje je preostalo u tavi, uz dodatak male količine vode, ugasite mrkvu naribanu na krupno ribanje. Pirjajte dok mrkva ne omekša, dok voda treba potpuno ispariti. Kad je mrkva gotova, mrkvi dodajte pirjane gljive i luk te pastu od rajčice. Promiješajte i ohladite. Oba ova nadjeva mogu se pripremiti uoči blagdana i čuvati u hladnjaku, poklopljeno od provjetravanja.
A kada dođe vrijeme za postavljanje stola, preostaje samo napuniti gotove tartlete nadjevom i pokriti komadićem fileta haringe. Ukrasite po vlastitom nahođenju bilo kojim zelenilom.