#Bakine palačinke su odavno mrtve, a ovih palačinki još uvijek pamtim
Sastojci: kefir bilo koje masnoće po ukusu, jaje, šećer, soda, brašno, sok od pola malog limuna, jabuke srednje veličine
Način kuhanja:
Jabuke operite, ogulite i narežite na sitne kockice ili naribajte na krupno ribanje. U zdjelu stavite jabuke, prelijte sokom od pola limuna da ne potamne.
Jabukama dodati 50 gr. šećera, ako su jabuke jako slatke, šećer se može izostaviti. Jabuke dobro ubijte ručnim blenderom.
Jaje posebno umutiti do bijele pjene, uliti jaje u jabuke i promiješati
Dodati 220 ml. kefir i opet sve promiješati.
Brašno 250 gr. prosijati i postepeno dodavati u tijesto, dobro izmiješati da nema grudica. Konzistencija tijesta treba biti gušća od kiselog vrhnja i treba se polako cijediti sa žlice. Ako ima puno brašna, tada će palačinke nakon hlađenja postati žilave. Ako nema dovoljno brašna, onda se palačinke neće dobro dići.
U tijesto dodajte 1/2 žličice sode bikarbone i ponovno dobro izmiješajte.
Tavu dobro zagrijte na vatri, namažite biljnim uljem i žlicom stavite tijesto. Pržite na laganoj vatri s obje strane dok ne porumeni. Nemojte stavljati puno tijesta, palačinke se možda neće pržiti, a za bolje dizanje možete pokriti tavu poklopcem.
Gotove palačinke možete preliti bilo kojim džemom, džemom, medom ili kiselim vrhnjem. Posipam pekmezom od crvenog ribizla koji sama radim
Video recept