#nova godina #meso #ručak Za pečenje se obično uzimaju komadi svinjetine, junetine, janjetine bez kostiju. Trebao bi biti kvalitetan, po mogućnosti lonac, šunka ili plećka.
Sastojci: goveđe meso, slanina, sol, začini, začinsko bilje, maslinovo ulje
Način kuhanja:
Unaprijed isperite filet. Dobro osušite. Pomiješajte željeno začinsko bilje (ja imam ružmarin, bosiljak i timijan) s maslinovim uljem, sitno nasjeckanim češnjakom, soli i paprom. Dobivenom smjesom dobro premažite cijelu fižolu i ostavite 1-2 sata prekrivši prozirnom folijom.
Slaninu narežite na tanke ploške. Raširite na ravnu površinu. Uklonite sve začinsko bilje i listove lavruške iz mesne fileke. Stavite na namazanu slaninu. Pokrijte cijelu ribicu preklapajućim kriškama slanine.
Vezati kulinarskim koncem. Pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje u tavi.
Stavite meso u kalup i pecite u pećnici na 170 stupnjeva oko 50 minuta. Pečeno meso izvaditi iz pećnice, odstraniti konac. Narežite na tanke ploške za posluživanje.
Dobar tek!!!