Ja sam, možda, jedan od onih rijetkih ljudi koji su vrlo pristrasni prema takvom narodnom jelu kao što je žele. Možda ovo, kao i mnoge druge stvari, dolazi iz djetinjstva. Rijetko ga jedem i na zabavi. Kod mene bi žele trebao izgledati ovako: juha je prozirna kao suza, bez sloja masnoće odozgo i tako da je meso nasjeckano ili natrgano da se vidi da je unutra samo meso. Pa i sam dug proces kuhanja i rastavljanja je naporan, ne možete malo kuhati, puno će vam dosaditi jelo. Stoga sam se prebacila na nešto lakše za mene – aspik. Brzo, ne zbunjujuće i jednostavno prekrasno! što je, vjerujte, daleko od toga da je nevažno! Kupim dobru žutu piletinu i skuham jaku juhu, filtriram i.. # olgrigrecept # jelovnik # njemačka kuhinja # grickalice # nova godina # novogodišnji stol # praznici # druga jela # aspik # piletina # Božić
Sastojci: filet pilećih prsa, pileća juha, bijelo vino, želatina, mandarine ili ananas, bijeli kruh
Način kuhanja:
Za želeiranu piletinu najprije kuhajte filete pilećih prsa u juhi 20 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi. Otvorite ananas ili mandarine iz konzerve i ocijedite kroz cjedilo. Pustite da želatina nabubri u hladnoj vodi 5 minuta. Obavezno odmastite juhu. Zatim ponovno lagano zagrijte. U njemu uz miješanje otopite dobro ocijeđenu želatinu. (Nabubru želatinu stavite na papirnate ručnike)
Dodajte vino. Izlijte juhu u tankom sloju na dno kalupa. Ostavite u hladnjaku 15 minuta.
Na vrh stavite sušene ananase i piletinu. Prelijte ostatkom juhe. Ostavite žele da se zamrzne u hladnjaku najmanje 2 sata. Što se piletina dulje namače u aspiku, to je ukusnije. Piletina u aspiku može se skuhati dan prije i staviti u hladnjak preko noći. Želetinu uzimamo s ruba forme nožem. Kalup nakratko umočite u vruću vodu i okrenite na tanjur. Izrežite na komade. Poslužite uz bijeli kruh.
Originalni recept