Kus-kus krupice rade se od finijeg griza, znatno rjeđe od drugih žitarica. Krupica se posipa vodom, zatim se od dobivene mase formiraju zrna koja se potom posipaju suhim grizom ili brašnom, a zatim prosijaju. Premala zrna koja prolaze kroz sito ponovo se posipaju grizom itd. Tradicionalno su kus-kus izrađivale žene, no budući da je kus-kus vrlo dugotrajan proces, proizvodnja kus-kusa sada je mehanizirana (Wikipedia).
Sastojci: kus-kus (krupa), kipuća voda, svježi krastavac, bugarski biber, kuhani oguljeni škampi, maslinovo ulje, sol
Način kuhanja:
Prvo pripremimo kus-kus. Ulijte 1 šalicu žitarica u posudu i ulijte 1,5 šalice kipuće vode. Ostavljamo 5-10 minuta, otpustimo vilicom, kus-kus je spreman (za detaljnije upute pogledajte pakiranje žitarica).
Krastavac i papriku narežite na male kockice. U zdjelu za salatu stavite kus-kus, škampe, krastavac i papar, začinite maslinovim uljem i posolite po ukusu. Salata je gotova. Dobar tek i uspjeh u kuhanju !!!