Pozdrav dragi prijatelji! Evo recepta za paleo humus bez slanutka. Može se poslužiti uz falafel, krekere od orašastih plodova ili kokos pita čips.
Sastojci: karfiol, tahina, sok od 1/2 limuna, češnjak, mljeveni korijander, maslinovo ulje hladno prešano -, voda, sol, mljeveni crni biber, biljno ulje za pečenje (ja koristim ulje avokado)
Način kuhanja:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
Karfiol podijelite na cvatove i stavite na lim za pečenje. Poprskajte biljnim uljem, posolite i popaprite po ukusu. Pecite 35-40 minuta ili dok ne omekšaju.
U blender dodajte izmiksanu cvjetaču, ekstra djevičansko maslinovo ulje, tahini, korijander, sol i mljeveni crni papar po ukusu, češanj češnjaka i limunov sok. Počinjemo mljeti i postupno dodavati vodu. Nastavljamo postupno dodavati vodu žlicu po žlicu i mljeti dok se ne dobije homogena kremasta masa.
Poslužite gotovi humus uz povrće, falafel, može se dodati kao umak salatama ili uz paleo krekere!