#božić #patka s jabukama
Sastojci: patke, jabuke, suhe šljive, svježe brusnice, češnjak, kiselo vrhnje, sol, crni mljeveni papar
Način kuhanja:
Pripremite sastojke. Pripremljeni trup patke prethodno operite hladnom vodom i osušite viskoznom salvetom, natrljajte solju i mljevenim crnim paprom iznutra i izvana. Za marinadu: sortirajte svježe brusnice, uklonite ostatke, operite vodom, stavite u cjedilo da nabubre, protrljajte kroz cjedilo.
Ogulite režnjeve češnjaka, izgnječite kroz češnjak. U posudu s kiselim vrhnjem dodajte sok od brusnice, češnjak, miješajući, namažite trup patke iznutra i izvana i stavite u vrećicu za pečenje, vežući..
Stavite marinadu u hladnjak, najbolje preko noći.
Suhe šljive prelijte vrućom vodom 10-15 minuta, pustite da nabubri, pa stavite u cjedilo, pustite da nabubri.
Jabuke operite, osušite, izvadite košticu sa sjemenkama, narežite na komade, ovisno o veličini jabuke. Pomiješajte kriške jabuka sa suhim šljivama.
Ukiseljenu patku izvaditi iz hladnjaka u vrećici za pečenje, prerezati vrećicu u kojoj se patka kiselila, nadjenuti kriškama jabuke sa suhim šljivama, prebaciti u novu vrećicu za pečenje, zavežite po rubovima, stavite na lim za pečenje, zamotajte 2 puta folijom za hranu i pecite u pećnici zagrijanoj na 200* dok ne omekša. Gotovu patku izvadite iz pećnice, skinite foliju i, ako je patka bjelkasta, po vrhu prerežite vrećicu za pečenje i opet stavite patku u pećnicu.