# brzo Ružičasti losos je crvena riba koja se ne razlikuje u sadržaju masti. Njegovo meso se rijetko koristi za pečenje i prženje, jer se ispostavi da je pretjerano suho. Suprotno tome, slani ružičasti losos kod kuće ispada vrlo ukusan, poput lososa i nije lošiji od lososa i drugih sorti.
Sastojci: - trup ružičastog lososa (imam 950 g), salamura:, - sol, - šećer, biljno ulje bez mirisa za podmazivanje ribe
Način kuhanja:
Pripremite salamuru. U vodu dodajte sol, šećer, prokuhajte i ostavite da se ohladi. U međuvremenu pripremimo ribu. Odmrzavanje trupa najbolje je učiniti prirodnim putem. Odnosno, samo ga ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Ali pokušajte se ne odmrznuti do kraja. Tada će ga biti lako rezati, a komadi će ispasti uredniji. Odmrznuti trup očistiti od ljuski i oprati. U cijeloj ribi razrežite trbuh i izvadite svu utrobu. Sada odrežite glavu zajedno s prednjim perajama.
Prvo, nožem s dugom, tankom oštricom, trup se prepolovi. Pokušajte zadržati što manje mesa na kralježnici i rebrima. Drugu polovicu odvojite od grebena. Preostala rebra izvlačim običnom pincetom. I škarama sam odrezao peraje i rep. U ovoj fazi nećemo ukloniti kožu. Tako će vanjski sloj održati elastičnim i ujednačenim. File možete ostaviti na pola ili prepoloviti. Glavu i kosti ostavite na uhu.
Gotov fil podijelite na komade i prelijte 20 minuta. ohlađeni salamuri. Zatim izvadite ribu iz salamure, dobro osušite papirnatim ručnicima i stavite u posudu, premazavši svaki komad biljnim uljem. Zatvorimo posudu i stavimo je u hladnjak na 2 sata. Nakon dva sata možete kušati ribu. Kuhajte s ljubavlju i dobar tek!!!