Postoji, naravno, mnogo opcija punjenja. Slatko, svježi sir, meso, gljive, povrće.. Baš sam htjela nešto liverej, pa sam napravila fil od pileće jetrice i heljde, kako je ukusno ispalo 🤤🤤😲😋😋, žurim podijeliti s vama 👌👌.
Sastojci: pileća jetrica, veliki luk, heljda, biljno ulje, maslac, sol, papar, za tijesto: jaje, mlijeko, brašno, sol, šećer, biljno ulje, prašak za pecivo, voda po želji dosljednost
Način kuhanja:
Prvo pripremimo tijesto. Svaka domaćica ima svoj recept, možete kuhati bilo koje palačinke - na vodi, kefiru, sirutki, ja imam 50/50. U zdjelu razmutim jaje, dodam sol, šećer, mlijeko, promućkam, dodam svo brašno, izmiješam, dobije se dosta gusto tijesto, a sad ga razrijedim vodom do konzistencije koja mi treba. Kod ovog mijesenja ne nastaju grudice. Ostaje dodati ulje i prašak za pecivo. Ostavite tijesto da odmori dok radimo na nadjevu.
Heljdu operemo, pošaljemo kuhati. U tavi sa zagrijanim biljnim uljem pošaljite nasjeckani luk. Nakon par minuta na luk staviti opranu jetricu, očišćenu od svega suvišnog.
Pržite povremeno miješajući. Sol, papar po ukusu, dodala sam i po 1/2 žličice. šećera i sušene kadulje, ali ovo nije obavezno)). Da biste provjerili spremnost, razbijte komad jetre, trebao bi biti ružičast, ali bez krvi. Na kraju prženja dodajte maslac - bez njega se ne može☝️ !!
Jetru prebacujemo u prikladnu posudu, prekidamo blenderom dok ne postane glatka (možete proći kroz mlin za meso). Dodajte do tada kuhanu heljdu. Usput, možete ga zamijeniti rižom ili pire krumpirom, ili ga uopće ne možete dodati, ali s njim je, čini mi se, tekstura ukusnija i zanimljivija)).
Pečemo palačinke. Dobio sam 20 kom.
Punjenje. Za svaku palačinku rasporedite 1 žlicu. toboganom fila i zamotajte ga kovertom ili rolatom po želji.
Možete ih ostaviti ovako. Ali!!! Toplo preporučam da ih lagano popržite na maslacu, postat će još ukusniji i aromatičniji)).
Kiselo vrhnje za ovakve palačinke je najbolji i najuspješniji dodatak, dobar tek 🤗🤗🤗!!