Video recept pogledajte na Pshenov You Tube kanalu LOVI RECEPT Pogledajte mini video na Instagramu lovirecept
Sastojci: rižini rezanci, biljno ulje, škampi, umak, crveni luk, zeleni luk, sir tofu, klice graha, soja sos, Voda, Za umak:, čili papričica (sušena), crveni luk, češnjak, šećer od trske, pasta od tamarinda, pasta od rajčice, riblji umak, Voda
Način kuhanja:
Namočite suhe čili papričice u vodi 10-15 minuta. Uklonite sjemenke i narežite na komade.
U blender pošaljite nasjeckani crveni luk (možete i ljutiku), češnjak, čili, malo vode (70 grama). Samljeti do tekućeg stanja.
Razrijedite pastu od tamarinda u vodi (125 g na 150 g vode).
Na biljnom ulju pržite pastu od rajčice, dodajte nasjeckano povrće. Pržite par minuta.
Ulijte šećer. Miješati. Ulijte tamarind i 300 g vode. Kuhati.
Dodajte riblji umak. Pirjajte na laganoj vatri 1 sat, MJEŠAJUĆI (ne možete ostaviti umak samo na štednjaku).
Umak mora biti tekući (inače će se rezanci jako lijepiti)! Pad thai se prži 3-4 minute.
Klice graha namočite u hladnoj vodi (originalne sojine klice). Kozice oguliti i izvaditi crijeva (čačkalicom ili nožem zarezati uz rep).
Namočite rezance u hladnoj vodi oko 10 minuta. Količina je na vama. Kada se slobodno omota oko prsta, voda se mora ukloniti.
Tofu narežite na kockice. Zeleni luk ukoso (kako je to uobičajeno u Tajlandu), crveni luk narezan na sitno.
Bolje je koristiti wok. Rezance je lakše miješati kružnim pokretima kako se ne bi zalijepili. Pržite svu hranu na JAKOJ vatri.
1. Dodajte biljno ulje (par žlica). 2. Crveni luk (prije promjene boje). 3. Tofu sir (dok rubovi kockica ne porumene).
4. Rezanci 5. Umak od 3 žlice i 3 žlice vode (miješati dok voda ne ispari).
6. Škampi (počinju se sklupčati - morate ići na sljedeći. pozornica). 7. Umak 5 žlica. Miješati.
8. Sve pomaknite na jednu stranu i u slobodno mjesto ulijte jaje (pričekajte malo da se zgrabi i pomiješa s rezancima). 9. Klice i zeleni luk.
10. Umak od soje. 11. Pržite 10-15 sekundi.
Jelo je spremno. Poslužite s pečenim kikirikijem (izlomite ga u mužaru ili zgnječite oklagijom u vrećici), mljevenim suhim čili papričicama i kriškom limete. Dobar tek! Video recept pogledajte na You Tube kanalu Pšenov LOVI RECEPT Pogledajte mini-video na Instagramu lovirecept