Pozdrav svima, čestitke cijeloj administraciji cookpada i svim članovima ove divne stranice. Jako mi je drago što sam ovdje s vama. Zahvaljujući cookpadu stekla sam nova poznanstva s vrlo talentiranim ljudima, također učim od njih i usavršavam svoje kuhanje, a sve zahvaljujući vašoj stranici. Također želim zahvaliti svim administratorima što su bili ljubazni, uslužni i uvijek spremni pomoći. Nadam se da će i web stranica cookpad procvjetati i da će što više ljudi znati za nju 🥰 #cookpad4
Sastojci: tijesto:, topla voda (39°), kvasac, šećer, brašno, tijesto:, topla voda (39°), sol, tijesto, suncokretovo ulje, brašno (prosijati), Za podmazivanje tijesta:, Maslac (otopiti), Mljeveno meso:, Govedina (propustiti kroz stroj za mljevenje mesa), Luk (propustiti kroz stroj za mljevenje mesa), Toplo Voda, maslac (otopljen), sol, crni papar, crvena paprika, sušeni bosiljak, ljuta crvena paprika, za četkanje:, voda, Sezam
Način kuhanja:
Za tijesto u toplu vodu dodajte kvasac, šećer i brašno. Sve pomiješamo. Dobivamo konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Pokrijte tanjurom i ostavite na toplom 15/20 minuta.
Prije formiranja takvog šešira. Tijesto će narasti i nabubriti. Ovo je važan korak, ako se ništa nije promijenilo u roku od 20 minuta, onda ponovno pravimo tijesto i koristimo novi kvasac.
U posebnoj posudi pomiješajte toplu vodu, sol, tijesto i sve pomiješajte.
Brašno prosijati u dijelove i miješati lopaticom.
U tijesto dodajte suncokretovo ulje i mijesite tijesto 5 minuta. Tijesto će se lijepiti za ruke. Na kraju mijesenja u tijesto mozete dodati malo suncokretovog ulja i oblikovati kuglicu.
Pokrijte vrećicom i ručnikom. Šaljemo ga na toplo mjesto (stavio sam ga u isključenu pećnicu i čašu prokuhane vode u blizini) na 1 ili sat i pol. Tijesto treba povećati volumen za 2/3 puta. Nužno je. Ovaj korak se ne može preskočiti.
Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje.
Za mljeveno meso propasiramo govedinu i luk kroz mlin za meso. U govedinu dodajte luk, toplu vodu, začine i otopljeni maslac. Sve dobro izmiješajte. Možete dodati malo manje začina nego što je navedeno u receptu, a tijekom prženja kušajte i po potrebi dodajte još.
Dobivamo malo tekući nadjev.
Mljeveno meso prži se u zagrijanoj tavi sa suncokretovim uljem. Pržite na srednjoj vatri. Prvo nastaje voda, a zatim isparava. Kuhanje otprilike 20/25 minuta. Pripazite na mljeveno meso da ne zagori, povremeno promiješajte.
Pokušavamo kušati, ako smo spremni, a zatim isključimo štednjak. Kušamo, ako nema dovoljno začina, možete dodati još.
Nakon nekog vremena tijesto je naraslo. Lagano ga zgnječite.
Stol pospite brašnom (lagano) i rasporedite tijesto. Ne koristimo puno brašna. Tijesto podijelimo na 9 dijelova.
Svaki od dijelova formiramo u lopticu, kao što je prikazano u videu.
Svaki dio umočiti u otopljeni maslac i staviti u zdjelu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti 30/40 minuta na toplom mjestu.
Nakon nekog vremena od svake kuglice tijesta formiramo po jedan sloj i razvučemo ga, kao što je prikazano u videu.
Unutra stavljamo fil i zamotamo, kao što je prikazano na videu.
Kiflice stavimo na lim za pečenje, namažemo vodom i posipamo sezamom. Šaljemo ih u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20/25 minuta, dok ne porumene.
Lepinje su jako ukusne.