Nevjerojatno jelo dostojno ne samo svečanog, već i kraljevskog stola! Ne šalim se... romba je omiljena riba britanske kraljevske obitelji! Mogu samo potvrditi da članovi kraljevske obitelji imaju izvrstan ukus 😜. #cuckpad4
Sastojci: filet romba, zeleni luk, vlasac, ulje za prženje, brašno, sol, papar, za umak:, šalotka, maslac, suhi bijeli pjenušac, masno vrhnje, Riblja juha (puna), Vratci rakova ili mali škampi (kuhani) 125 gr, Za pire krumpir:, Krompir, Špinat, Maslac, Kefir
Način kuhanja:
Krompir oguliti i kuhati dok ne omekša u slanoj vodi. Dodati maslac i kefir pa krumpir zgnječiti u pire. Začinite pire po ukusu.
U još vrući pire dodajte listove špinata, dobro promiješajte i pokrijte poklopcem. Pustite da malo odstoji da špinat omekša.
Stabljike zelenog luka tanko narežite. Potopite u ledenu vodu da se luk lijepo zavrti.
Za umak na tavi otopite 30 g maslaca. Ljukicu sitno nasjeckajte i malo popržite. Nemojte dopustiti da luk previše porumeni.
Luku dodajte juhu, vrhnje i pjenušac. Smanjite umak za jednu trećinu. Začinite umak po ukusu.
Maknite umak s vatre i dodajte repove rakova.
Riblji file natrljajte solju i paprom. Ako je file oguljen, na dva mjesta napravite plitke rezove u koži.
Ribu lagano posuti brašnom i pržiti na vrućem ulju dok ne omekša.
Sastavite posudu: pire krumpir stavite na sredinu tanjura, na vrh stavite ribu, prelijte ribu i pire krumpir umakom i ukrasite umućenim zelenim lukom i vlascem. Dobar tek!