Neobične, slane meksičke palačinke zasigurno će iznenaditi vašu obitelj. Jako su ukusne i zasitne. Sočan mesni fil sa kukuruzom šećerca i zlatnom hrskavom koricom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ove palačinke s mesom savršene su za ručak ili večeru za cijelu obitelj. Za promjenu, mogu se pripremiti za poklad.
Ove ukusne meksičke palačinke lako se pripremaju. Za izradu palačinki možete koristiti svoj omiljeni recept. Za nadjev možete uzeti bilo koje mljeveno meso koje vam najviše odgovara.
Svakako probajte ovako ukusne i izdašne meksičke palačinke, sigurno će vas iznenaditi svojim neobičnim okusom!
Sastojci:
- mlijeko - 750 ml
- brašno - 300 g
- jaja - 2 kom.
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- šećer - 1 žlica. l.
- sol - 1/2 žličice. l.
Punjenje:
- mljevena svinjetina - 350 g
- smrznuti kukuruz - 200 g
- sir - 100 g
- luk - 1 kom.
- umak od rajčice - 2-3 žlice. l.
- mljevena slatka paprika - 1 žličica l.
- mljeveni crni papar - po ukusu
- sol - po ukusu
pohanje:
- jaja - 2 kom.
- krušne mrvice - 100 g
Korak po korak recept
1. Prvo pripremimo tijesto za palačinke.
U zdjelu razbijte 2 jaja, ulijte 1 žlicu. l. šećera i 0,5 žličice. l. sol. Sve umutiti mikserom do lagane pjene.
2. Uzmemo 750 ml toplog mlijeka i oko 300 ml ulijemo u posudu. Lagano miješajte na maloj brzini miksera ili pjenjačom rukom da tijesto ne prska.
3. Ovdje ulijemo 300 g brašna. Prvo miješajte isključenim mikserom da brašno ne skuplja prašinu, a zatim uključite i miješajte tijesto na maloj brzini dok ne postane glatko.
4. Ulijte preostalih 450 ml toplog mlijeka. Ponovno promiješajte.
5. Kako se palačinke ne bi lijepile za tavu, ulijte oko 2 žlice. biljno ulje i pomiješajte. Ostavite tijesto na stolu da odstoji 15-20 minuta.
6. Tijesto je infuzirano, pržite palačinke.
Prije prve palačinke, tavu namažite s malo biljnog ulja.
Uzimamo otprilike pola kutlice tijesta i ulijemo u tepsiju, raspoređujući po cijeloj tavi. Palačinke pržimo na vatri nešto manjoj od prosjeka.
7. Kad palačinka porumeni s jedne strane, okrenite je na drugu stranu. Tako popržimo sve palačinke. Od ove količine tijesta dobila sam 25 palačinki u tavi promjera 24 cm.
8. Pripremamo nadjev.
Jedan veći luk narežite na kockice.
Stavili smo luk u vruću tavu s malom količinom biljnog ulja. Pirjajte dok ne porumeni.
9. Dodajte češnjak na luk kroz prešu. Sve zajedno pasiramo još pola minute.
10. Ovdje u tavu dodamo 350 g mljevenog mesa. Promiješajte i pržite mljeveno meso uz povremeno miješanje oko 5-8 minuta. Nadjev bi trebao promijeniti boju.
11. U mljeveno meso s lukom uliti 200 g smrznutog kukuruza. Miksamo. Smrznuti kukuruz može se zamijeniti kukuruzom iz konzerve.
12. Sve posolite po ukusu, ulijte 1 žličicu. l. mljevene slatke paprike i dodati 2-3 žlice. umak od rajčice. Papar s crnim mljevenim paprom. Sve promiješajte i kuhajte još 2-3 minute. Punjenje je spremno, maknite s vatre.
13. 100 g sira tri na sitno ribanje.
14. Radimo palačinke.
Uzimamo jednu palačinku i stavljamo na nju oko 1 žlicu. l. plombe. Odozgo pospite ribanim sirom. Rubove palačinke omotamo s obje strane i uvijemo. Na taj način počinjemo sve palačinke.
15. Ova količina nadjeva dovoljna je za 25 palačinki.
U zdjelu razbiti 2 jaja i umutiti ih vilicom dok ne zapjene.
16. Nadjevene palačinke prvo umočite u jaje, a zatim u prezle.
17. Odmah ih stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Kad palačinke porumene s jedne strane, okrenite ih na drugu stranu. Gotove palačinke izvadite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće. Sve palačinke kuhamo na ovaj način.
Na stolu se poslužuju gotove palačinke vruće.
Meksičke palačinke su ukusne i zasitne. Takav pomalo neobičan nadjev ugodno će vas iznenaditi svojim izvornim okusom. Toplo preporučam njihovu izradu.
video recept
Recept preuzet sa moje stranice za kuhanje gotovimop.com