#pita
Sastojci: tijesto, mlijeko, suhi kvasac (~12 gr svježeg), jaje, šećer, sol, maslac, brašno, nadjev, losos (još jedan crveni riba), mozzarella (obični sir), paprika (mala), rajčica, masline bez koštica, peršin, sol, papar, žumanjak za podmazivanje
Način kuhanja:
Kvasac razrijedimo u toplom mlijeku, pustimo da se aktivira, prekrivši ga prozirnom folijom.
U zdjelu ulijte aktivirani kvasac, dodajte šećer, sol i umiješajte jaje.
Dodati otopljeni maslac (sobna t) i početi unositi prosijano brašno u dijelovima i miješati.
Zamijesite tijesto i oblikujte kuglu. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 3 sata min. Tijesto će se udvostručiti u volumenu, nakon čega će ga trebati ostaviti na sobnoj temperaturi da se malo zagrije. 📝 Pustila sam da se odmah zagrije ~ 1 sat.
Tijesto razvaljajte u krug debljine 0,6 cm.
U krug širimo trake ribe narezane na 2,5 centimetra debljine. Poklopimo tijestom i dobro zatvorimo da napravimo stranu.
Ovu stranu narežite na kriške širine nekoliko cm.
Okrenite svaki komad ribljom stranom prema gore.
Ostatak ribe narežite na komade i stavite u sredinu pite, lagano posolite i popaprite.
Operite i narežite rajčice i paprike: rajčice na ploške, a papar na trakice. Također nasjeckajte masline.
Na vrh poslažemo rajčice, paprike i masline, sve posolimo i popaprimo.
Rasporedite ravnomjerno narezanu mozzarellu. Ostavite da se kolač diže 20-25 minuta.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 30-40 minuta dok ne porumeni. 📝Nakon 20 minuta nakon početka pečenja, kolač premažite umućenim žumanjkom. Dobar tek!