Najosjetljivije, koje se jednostavno tope u ustima, prozračne okruglice dat će nove boje juhi uz ćufte 👌🥰
Sastojci: ćufte, mljevena junetina, luk, mrkva, peršin, čili papričice, Choux okruglice, žlica mlijeka, žlica otopljenog maslaca, kokošje jaje, 5 žlica pšeničnog brašna
Način kuhanja:
👩🏻🍳 Skupio sastojke.
👩🏻🍳 U mljevenu junetinu dodala sam naribanu mrkvu, nasjeckani luk, peršin i čili papričice, posolila i popaprila. Formirane mesne okruglice. U loncu sam zakuhala nešto manje od dvije litre vode, dodala sol, piment grašak i lovorov list. Umočiti ćufte u kipuću vodu i ostaviti da prokuha.
👩🏻🍳Dok se mesne okruglice peku, pripremila sam tijesto za okruglice. Kako bi sve ispalo kako treba, bolje je pridržavati se zadanih proporcija. Protein se odvoji od žumanjka i umuti u jaku pjenu. Otopite maslac u mikrovalnoj.
👩🏻🍳 Mlijeko i maslac pomiješajte u malom loncu i zakuhajte.
👩🏻🍳 Tavu sam skinula sa štednjaka i stavila na ručnik da ne sklizne. U vruću smjesu u dijelovima se dodavalo brašno i brzo se mijesilo tijesto. Zgodno mi je to učiniti drvenim guračem. Ne možete pretjerati s brašnom, čim se tijesto počne skupljati u lepinju i lako zaostajati za stijenkama tepsije, onda je spremno i više brašna nije potrebno. Tijesto se posoli i doda žumanjak, dobro utrlja.
👩🏻🍳U tijesto sam dodala umućene proteine i izmiješala ga silikonskom lopaticom. Tijesto treba biti kremaste konzistencije, ne gusto, vrlo plastično.
👩🏻🍳 Iz juhe sam izvadila lovorov list i grašak pimenta. Uzela sam tijesto žličicom i spustila na kipuće polpete. Knedle se lako odmiču od žlice, u juhi se odmah povećavaju. Ja sam ih kuhala oko 5-7 minuta.
Dobar tek! 🥰