Pilići su vrlo ukusni i nježni s ukusnom prženom koricom.
Sastojci: piletina, mascarpone sir, krompir za ukras, češnjak, limun, mješavina talijanskog začinskog bilja (začin), sol, mljeveni crni biber, maslinovo ulje
Način kuhanja:
Pripremimo hranu. Imam piletinu od kornišona.
Piletinu prerežemo uz prsa, izvadimo kobilicu i položimo je ravno. Čekićem lagano otkucajte meso prsa. Sa strane kože na vrhu nožem napravimo ubode po trupu na mesnatim mjestima. Lagano posolite, popaprite i pospite mješavinom talijanskog začinskog bilja i ostavite da odstoji 30 minuta.
Za “namaz-umak” u zdjelu stavite Mascarpone, u njega protisnite 2-3 češnja češnjaka kroz prešu, posolite i popaprite po ukusu i sve promiješajte.
Pileću trup namazati sa 1/3 namaza-umaka, nastojeći rasporediti što više nadjeva ispod kože i po njoj malo premazati s naličja.
Zagrijte malu količinu maslinovog ulja u tavi s debelim dnom. Pecite piletinu s obje strane do zlatno smeđe boje, doslovno 2-3 minute sa svake strane. Počinjemo pržiti iznutra.
Krumpir narežite na velike kocke. Lagano posolite i pomiješajte s 4-5 režnjeva češnjaka zgnječenih nožem. Lagano prelijte maslinovim uljem i ponovno promiješajte.
Piletinu rasporedimo u tepsiju obloženu papirom za pečenje u sredini, a sa strane stavimo krumpir. Stavili smo peći u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva do kuhanja. Vrijeme pečenja ovisi o veličini piletine - od 40 minuta do 1 sat ili više ...
U to vrijeme u preostalom "namazu od umaka" prebacimo ga u tavu u kojoj se pržila piletina i dodamo malo limunovog soka i miješajući otopimo umak, doslovno 1-2 minute.
Gotovu piletinu i krumpir prebacimo u posudu i na vrh prelijemo umak. Poslužujemo za stol.