Ako u siru ima mnogo rupa, onda će sir biti ukusan.
Ako ima jedna rupa, onda je jučer bilo ukusno.
Pozdrav prijatelji! Sva proizvodnja tvorničkih proizvoda kod kuće pojavljuje se iz dobro poznatih razloga: nedostatak proizvoda u trgovini, visoka cijena i prisutnost raznih E-aditiva. S tim u vezi, moram napomenuti da konačni proizvod nije uvijek jeftiniji. Jedina sigurnost je da je to proizvod vaših ruku i da ne može biti gori od zadane trgovine. Jako volim Philadelphia sir, ali je skup i nije uvijek dostupan u trgovini. Tako sam ga naučio napraviti sam.
⬇ Video - Philadelphia krem sir 2 recepta⬇
Philadelphia sir kod kuće
Probala sam napraviti sir u dvije varijante, a prva mi se više svidjela, s prirodnim jogurtom. Ako jogurt nije dostupan, može se zamijeniti masnim kefirom. Kiselo vrhnje u oba slučaja treba biti najmanje 20% masti.
opcija 1
- 500 g prirodnog jogurta
- 250 g masnog kiselog vrhnja
- sol, šećer, limunov sok
Opcija 2
- 400 g kefira
- 350 g masnog kiselog vrhnja
- sol, šećer
✔️ Sve radim kroz zamrzavanje da brže dobijem krem sir. Uglavnom, ova masa ne smije se smrznuti, ali tada će vam za vaganje trebati gušća tkanina i proces će trajati 2-3 dana.
✔️ Jogurt odmah pomiješam sa kiselim vrhnjem (ili kefir sa kiselim vrhnjem), zatvorim poklopcem i stavim u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.
Nakon smrzavanja
✔️ Uzimam duboku zdjelu, sito i 4 sloja gaze.
✔️ Stavila sam u zdjelu, prekrila gazom.
✔️ Čeka se odmrzavanje, vezivanje i vješanje.
✔️ Nakon potpunog odmrzavanja, masa visi oko 12 sati.
Izlaz je 290 - 300 g krem sira.
U gotov sir dodam prstohvat soli (1/4 žličice), šećer (1/2 žličice) i limunov sok (1/2 žličice) i sve promiješam.
✅ Kao rezultat, kod kuće dobijem jako ukusan krem sir iz Philadelphije!
Procijeđenu tekućinu nemojte bacati, od nje možete napraviti palačinke ili tijesto od kvasca.
Nadam se da su vam informacije bile korisne. Takav sir može se koristiti u desertima, grickalicama, kremama i raznim umacima. Napišite komentare i podijelite svoje domaće recepte s našim pratiteljima!
Želim vam dobar tek i Bog vas blagoslovio!