Vašoj obitelji sigurno će se svidjeti kukuruzni psi ako ponekad volite počastiti sebe i svoje bližnje ukusnom, ali ne baš zdravom hranom. Zamislite samo: slatko tijesto s hrskavom koricom, a unutra sočna i ljuta kobasica, pa čak i s omiljenim kečapom, senfom ili umakom od rajčice... Baš je ukusno! Djeca posebno vole ovu grickalicu. Iako je malo vjerojatno da će odrasli odbiti takvu poslasticu.
Corn dog je vrlo popularna vrsta brze hrane u Americi. To je kobasica u tijestu na štapiću, duboko pržena. Ovo jelo je lako pripremiti kod kuće. Glavna i nezaobilazna komponenta tijesta je kukuruzno brašno. Zahvaljujući njoj dobiva se prozračna i hrskava školjka.
Počastite svoje najmilije hot corn dogsima, takvu kobasicu u tijestu nitko neće odbiti!
Sastojci:
- kobasice
- pšenično brašno - 100 g
- kukuruzno brašno - 100 g
- mljevena slatka paprika - 1 žlica. l.
- šećer - 2 žlice. l. (bez slajda)
- prašak za pecivo - 1 žličica. l. (bez slajda)
- soda - 1 žličica l. (bez slajda)
- jaja - 1 kom.
- mlijeko - 3/4 šalice
- rafinirano suncokretovo ulje - oko 500 ml (za prženje)
Korak po korak recept
1. Počnimo s pravljenjem tijesta za korijenske pse.
U velikoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke: kukuruzno i pšenično brašno, papriku, prašak za pecivo, sodu, sol i šećer. Sve pomiješamo.
2. U smjesu od brašna razbiti jedno jaje i lagano izmiješati.
Ovdje ulijte mlijeko u malim obrocima, uz stalno miješanje. Dodajte toliko mlijeka dok tijesto ne dobije željenu gustoću.
3. Gustoća tijesta treba biti takva da tijesto ostane na pjenjači, ali se u isto vrijeme polako cijedi iz njega.
Ulijte tijesto u visoku čašu. Tako ćete lakše umočiti kobasice u njega.
4. Stavimo tavu na vatru i u nju ulijemo rafinirano suncokretovo ulje. Poželjno je uliti dovoljno ulja kako bi kobasica mogla biti potpuno uronjena u njega. Nalio sam oko pola litre ulja.
5. Dok se ulje zagrijava, pripremite kobasice.
Kobasicu probušimo ražnjom do kraja da se ne bi skidala s ražnja dok je umačemo u tijesto i pržimo.
Duljina ražnja treba biti takva da je, zajedno s kobasicom, potpuno uronjen u duboku masnoću. Ako je vaš ražanj duži od promjera posude, onda ga morate skratiti.
6. Za korijenske pse preporučljivo je uzeti ne baš dugačke male kobasice. Prikladnije ih je umočiti u tijesto. Ako imate duge kobasice, onda bi bilo bolje da ih prepolovite, a zatim polovice nanižite na ražnjiće. Duge kobasice mogu skliznuti s ražnja tijekom procesa mućenja ili prženja.
7. Idealna temperatura ulja za duboko prženje je 160-175 stupnjeva.
Ako nemate termometar, onda spuštanjem drvenog ražnja možete utvrditi je li se malo zagrijao na željenu temperaturu. Oko drvenog štapića stvaraju se mali mjehurići. Pokušajte ne pregrijati ulje ili ga dovesti do temperature na kojoj se počinje dimiti.
8. Kobasicu na štapiću potpuno umočite u čašu s tijestom. Procijedite višak tijesta natrag u čašu. A zatim skrolujemo samu kobasicu tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po kobasici.
Lagano umočite kobasicu u tijesto u vruće ulje. Prvo ga malo pomičite, držeći štap, a zatim ga potpuno spustite.
9. Prvih nekoliko sekundi kobasica se mora prevrnuti vilicom tako da ispadne savršeno okrugla.
Čim kobasica dobije koricu, možete početi umačiti u tijesto i pripremati sljedeću kobasicu. Drugu kobasicu stavimo u ulje, a prvu izvadimo.
10. Gotov corn dog pažljivo izvadite i stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
Sve se to mora učiniti vrlo pažljivo. Zapamtite da je temperatura ulja u tavi gotovo 200 stupnjeva.
Najukusniji corn dogs odmah nakon kuhanja, dok su još vrući. Slatkasto kukuruzno tijesto ide uz kobasicu. Kukuruzni psi izvrsni su posluženi s kečapom ili senfom.
video recept
Recept preuzet sa moje stranice za kuhanje gotovimop.com