I volim kolače od sira. Zašto ne eksperimentirati i napraviti neke neklasične.
Sastojci: tijesto:, brašno, sol, mlijeko, maslac (omekšani), kvasac (brzo djelujući), šećer, jaje, Fil:, Svježi sir (sadržaj masti do 10%), Jaje, Šećer, Džem, Streusel:, Maslac, Brašno, Šećer, Masnoća:, Jaje, Mlijeko
Način kuhanja:
Zagrijte mlijeko tako da bude malo toplije od ljudskog tijela, ali ne vruće. U to dodajte šećer i kvasac. Promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta. Dodajte jaje i sol u posudu za brašno. Miješati. Ulijte smjesu kvasca i omekšali maslac (omekšao, izvadite ga iz hladnjaka unaprijed). Zamijesite tijesto. Trebalo bi upiti svo brašno, ne lijepiti se za ruke.
Ostavite da odstoji oko 2,5-3 sata. Istodobno, nakon 1 sata, spustite ga rukom. Mjesto gdje tijesto stane treba biti toplo i bez propuha. Stavila sam ga u ugašenu pećnicu. Kad je tijesto naraslo, podijelite ga na identične loptice i ostavite da odstoje 5-10 minuta na toplom i bez propuha (samo zatvorite vrata i prozore u kuhinji dok kuhate, do posljednjeg lima za pečenje u pećnici ).
Za streusel sve sastojke sameljite u sitne mrvice, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30-ak minuta. Svježi sir pomiješajte sa šećerom i jajetom.
Uzimamo čašu s ne baš širokim dnom i pritisnemo središte koloboka, čineći svojevrsnu ploču. Podmazujemo lim za pečenje biljnim uljem i postavljamo praznine za kolače od sira. Na “tanjure” od tijesta žlicom rasporedite džem, pa svježi sir (možete i obrnuto: prvo svježi sir, pa džem).
Pomiješajte 1 jaje sa 1 žlicom. mlijeko i ovim namazati tijesto za cheesecake. Sve pospite streuselom. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.