Tepsija, međutim, ovo jelo svojim je korijenima usko povezano s francuskom kuhinjom. Tamo je jedan vješt kulinarac došao na ideju da u jedno jelo skupi ono što je ostalo nakon večere, sve prelije razmućenim jajima i mlijekom i stavi u pećnicu. Naravno, ima puno recepata za tepsije i to raznih. Stoga vam donosim recept za moju omiljenu tepsiju.
Sastojci: srednji krumpir, cvjetača, ribani sir, za bešamel umak, srednji luk, maslac, brašno, mlijeko, sol, crni biber, muškatni oraščić
Način kuhanja:
Krumpir skuhajte u ljusci i ohladite. Narežite na kolutiće.
Karfiol kuhajte na pari do pola.
Za bešamel umak: luk sitno nasjeckati i dinstati na maslacu dok ne porumeni, dodati brašno i dinstati do ugodne kremaste boje, zaliti mlijekom, dodati začine. Gustoću umaka prilagodite kako želite.
U posudu za pečenje prethodno namazanu maslacem, dodajte slojeve krumpira, cvjetače. Prelijte umakom i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta, a zatim pospite sirom i pecite još 10 minuta dok se sir potpuno ne otopi.