Prekrasan recept za kuhanje sočnih hinkalija s mljevenim goveđim mesom s masnoćom repa i gruzijskim začinima, koji će vas ugodno iznenaditi svojim odličnim okusom!
Sastojci: pšenično brašno, voda, mljeveno meso (junetina + masnoća u repu), bijeli luk, luk, mješavina mljevenih paprika, ljuta papričica, cilantro, sol
Način kuhanja:
U veću posudu stavimo 500 grama prosijanog pšeničnog brašna i napravimo udubljenje u brašnu pa u posudu u tankom mlazu ulijemo 230 mililitara hladnog prokuhane vode sa dodanom 1 žličicom soli i uz stalno miješanje zamijesite čvrsto tijesto koje zatim nastavite mijesiti u posudi rukama 15 minutama. Tijesto iz posude raširimo po stolu i dobro mijesimo još 7 minuta, a zatim tijesto stavimo u vrećicu i stavimo u zamrzivač na 30 minuta.
U zdjelu rasporedimo 500 grama mljevenog junećeg mesa sa masnom repnom masnoćom, pa dodamo 1 češanj češnjaka naribanog na sitno ribanje, naribanu na krupno ribanje 1 glavicu luka, 1/3 žličice ljute paprike, 1 žličicu mješavine mljevenih paprika i sve izmiješati Sastojci. Narežite 50 grama cilantra, pa ga dodajte u zdjelu s mljevenim mesom i dobro izmiješajte sve sastojke. U posudu s mljevenim mesom ulijte 500 mililitara hladne prokuhane vode i dobro promiješajte.
Nakon 30 minuta tijesto izvadimo iz hladnjaka i stavimo na stol pa ga oblikujemo i podijelimo na 19 jednakih komade težine 40 grama, nakon čega naizmjenično i bez puno truda razvaljajte svaki komad tijesta na 2 milimetarske pogačice gusta. Kolač rasporedimo na manji tanjur, nakon čega na njega stavimo 1 žlicu mljevenog mesa.
Tijesto skupljamo oko nadjeva u naborima, čineći 17-18 setova i ispuštajući zrak, formiramo khinkali. U lonac stavljen na štednjak ulijte potrebnu količinu vode i zakuhajte na jakoj vatri, a zatim rasporedite khinkali u loncu i još jednom zakuhajte vodu, zatim kuhajte khinkali dok ne omekšaju 7 minuta i stavite ih na tanjur. Dobar tek, dragi prijatelji!
Pažljivo pogledajte moj videorecept korak po korak za kuhanje ukusnog sočnog hinkalija s mljevenim goveđim mesom s masnoćom od repa i začinima na gruzijskom:
Doma jedemo, doma kuhamo! Želite li naučiti kuhati ukusnu hranu? Pretplatite se na moj kulinarski kanal Sibiryachka kuhari - domaća hrana i kuhinja s Elenom Mashnich!