Sastojci: Tijesto:, brašno (+ dodatno za mijesenje), jaje, biljno ulje, sol, voda sobne temperature, Fil:, luk srednji, veliki šampinjoni, smrznuti špinat, filet bakalara, smuđ ili druga bijela morska riba, krušne mrvice, češnjak, polutvrdi sir
Način kuhanja:
Kuhanje tijesta. Prosijte brašno u zdjelu (oko 2 šalice), napravite udubljenje u sredini. U čašu (zdjelu, šalicu, šalicu) razbiti jaje, dodati sol i maslac, dobro promiješati i uliti u brašno, miješajući vilicom. Zamijesite homogeno tijesto.
Ulijte na čistu površinu oko 1 tbsp. l. brašna, staviti tijesto i početi mijesiti. Snažno mijesite dok tijesto ne bude mekano, elastično i potpuno neljepljivo. Po potrebi dodajte brašno, ali pokušajte da tijesto ne bude preteško. Ne bi trebalo biti previše cool.
Stavite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta. Danas sam uzela gotovo lisnato tijesto😋. Da budem iskren, iz nekog razloga ispalo nije tako zanimljivo s njim kao s domaćim🤗.
Pripremamo nadjev. Gljive narezane na kriške, luk - poluprstenove. Špinat odmrznite i iscijedite. Narežite (ako špinat nije nasjeckan) ne baš sitno. Tri sira na rende. Češnjak narežite što sitnije.
U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice. l. biljno ulje. Dodajte luk i kuhajte miješajući 3-4 minute.
Dodajte gljive i kuhajte još 5 minuta.
Ribu (sirovu) narežite na male komadiće i stavite u zdjelu. U to dodajte mješavinu luka i gljiva, špinat i češnjak. Dodajte polovicu krušnih mrvica i promiješajte.
Čim postane nemoguće duže razvaljati, oklagiju stavite sa strane i počnite rukama razvlačiti tijesto. Ako je tijesto pravilno umiješeno - jako će se dobro rastegnuti, možete napraviti gotovo proziran sloj.
Zatim morate razvaljati tijesto. Na prostirku za rolanje (možete koristiti platneni ručnik, trebat će vam nešto što će vam pomoći zarolati roladu) usuti malo brašna. Tijesto stavljamo u sredinu i počinjemo ga razvaljati oklagijom na veličinu ručnika (ovo je oko 50 * 70).
Imamo pravokutnik s uskom stranom prema nama. Tijesto pospite krušnim mrvicama, ostavite par centimetara čistih sa svake strane i 20-ak cm dalje od vas.
Stavite nadjev na prezle. Na nadjev rasporedite naribani sir.
Podignemo rub prostirke/ručnika i zavijemo roladu prema strani tijesta koju smo ostavili slobodnom. Rolat će se sam zarolati i sklupčati 😉 Rubove rolata stisnemo. Savijaču prebacite u pleh obložen papirom za pečenje ili prostirkom za pečenje.
Podmažite kolač otopljenim maslacem i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 35 minuta. Gotovu štrudlu izvadimo iz pećnice, ostavimo da odstoji 10 minuta, zatim narežemo na porcije i poslužimo.
Zapravo, kuhanje savijače od ribe prilično je jednostavno i jednostavno. A rezultat je apsolutno lud. 🥰 Svakako probajte. 🤗