Nudim vam provjereni recept za domaće kolače s mesom. Prema njegovim riječima, paste uvijek ispadnu lijepe i sočne, sa ukusnom hrskavom koricom. Nitko neće odbiti takve čebureke!
Recept je prilično jednostavan, a čak i ako nikada prije niste kuhali kolače, onda ćete s ovim receptom uspjeti! Tijesto je vrlo lako za rad i podatno, a nadjev je nevjerojatno sočan. Za nadjev možete koristiti bilo koje mljeveno meso, kao i mješavinu mljevenog mesa i sira ili samo sir. U svakom slučaju, dobit ćete vrlo ukusno jelo.
Svakako upotrijebite ovaj recept za domaće čebureke i obradujte svoju obitelj sočnom, mirisnom večerom!
Sastojci:
Tijesto:
- brašno - 3 šalice
- voda - 3/4 šalice
- suncokretovo ulje - 1/3 šalice
- žumanjak - 1 kom.
- sol - 1/2 žličice. l.
Punjenje:
- mljeveno meso (govedina, janjetina, svinjetina) - 600 g
- luk - 200 g
- voda (juha) - 100-150 ml
- peršin - hrpa
- mljeveni crni papar - po ukusu
- sol - po ukusu
- rafinirano suncokretovo ulje - za prženje
Korak po korak recept
1. Prvo pripremimo tijesto za pecivo.
Stavimo jedan žumanjak u čašu, ulijemo pola žličice soli i napunimo vodom. Žumanjak sa soli razmutite u vodi dok ne postane glatka.
2. Ulijte brašno u veliku zdjelu. Pripremljenu vodu sa žumanjkom postepeno dodavati u brašno uz stalno miješanje. Tome dodajemo i suncokretovo ulje.
3. Rukama dobro umijesite tijesto. Trebao bi biti gladak, mekan i savitljiv. Gotovo tijesto zamotamo u vrećicu ili prozirnu foliju i ostavimo 30-40 minuta.
4. Rukama dobro umijesite tijesto. Trebao bi biti gladak, mekan i savitljiv. Gotovo tijesto zamotamo u vrećicu ili prozirnu foliju i ostavimo 30-40 minuta.
5. Mljevenom mesu dodajte nasjeckani luk i peršin. Sve posolite i popaprite po ukusu. Ovdje također ulijevamo vodu. Za 600 g mljevenog mesa utroši se otprilike 150 ml vode. Mljevenom mesu se dodaje voda da bude sočnije. Vode treba dodati toliko da mljeveno meso postane sočno, ali iz njega ne teče voda.
Dobro promiješajte rukama.
6. Tijesto se odmorilo. Od njega otkinemo mali komadić i razvaljamo ga na stolu. Tijesto razvaljajte što tanje.
7. Za rezanje koristim poklopac od lonca sa stranicama koje lako režu tijesto. Ako nema takvog poklopca, tijesto možete izrezati bilo kojim poklopcem željene veličine i nožem.
Na jednu od polovica kruga stavite mljeveno meso.
8. Mljeveno meso prekrijte drugom polovicom tijesta. Rub čebureka pričvrstimo vilicom. Ovako pričvršćen rub je lijep i dobro zalijepljen. Za ljepotu, neravni rub tijesta može se rezati okruglim figuriranim nožem. U ovoj tehnici klesmo sve ostale paste.
9. U tavu ulijte rafinirano suncokretovo ulje. Sloj ulja trebao bi biti otprilike 1 cm.
Čebureke pržite na zagrijanom ulju dok ne porumene.
10. Čebureke pržite na srednjoj vatri s obje strane.
Kuhane tjestenine prebacite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće.
Ovo su tako mirisni, jako ukusni i sočni kolači s hrskavom koricom.
video recept
Recept preuzet sa moje stranice za kuhanje gotovimop.com