Lagan, nježan kolač na bazi prirodnog jogurta. Naravno, na bazi grčkog jogurta kolač će biti ukusniji, ali s bilo kojim prirodnim jogurtom zadovoljit će svaki profinjen okus. Izvorni recept koristi konzervirane marelice i kompot od njih. Kako recept bude napredovao, dat ću svoje komentare. Stoga imate izbor napraviti tortu po receptu dr. Oetker ili kako sam ja po ovom receptu. #praznici #njemačka kuhinja #olgrigrecept #desert #torta
Sastojci: Za kalup (Ø 26 cm):, Sve za biskvit:, pšenično brašno, prašak za pecivo Dr. Oetker Original Backin, šećeri, šećer od vanilije Dr. Oetker, sol, jaja (veličina M), omekšani maslac ili margarin, Mousse, bijela želatina Dr. Oetker, polovice marelice (ocijeđene mase) (nisu korištene), hladni šlag, šećer, Dr. Oetker, jogurt prirodno, limunov sok, naribana limunova korica od Dr. Oetker ili ribana korica jednog limuna, Dodatno:, šećer u prahu, moj dodatak, gusta i odbačena kisela pavlaka 24%, sok od jabuke, šećer u prahu
Način kuhanja:
1 Priprema Namažite dno kalupa za opruge uljem. Zagrijte pećnicu. Gornje/donje grijanje oko 180°C. Vrući zrak oko 160°C.
2 Pripremite univerzalno tijesto. U zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte. Dodajte preostale sastojke i sve kratko miksajte mikserom (da se tijesto zamijesi). vrijeme na najnižoj razini, zatim na najvišoj razini 2 minute da se umijesi homogeno tijesto. Poravnajte tijesto u opružni oblik. Obrazac stavljamo u pećnicu na donju treću rešetku. Vrijeme pečenja: oko 30 minuta.
Otpustite i skinite rub kalupa za opruge, okrenite dno na rešetku obloženu papirom za pečenje, skinite dno kalupa i pustite da se biskvit ohladi. 3 Prerežite bazu vodoravno na pola.
4 Pripremite nadjev. Želatinu natopite prema uputama na pakiranju. Marelice dobro procijediti na cjedilu, skupiti tekućinu i odmjeriti 150 ml. Šlag. Otopiti želatinu prema uputama na pakiranju. Umutite nekoliko žlica tekućine od marelice, a zatim polako umiješajte preostalu tekućinu. Pomiješajte šećer, vanilin šećer, jogurt, limunov sok i kompot od marelica. Umiješajte otopljenu želatinu. Umiješajte vrhnje.
PS Kako nisam koristila marelice, uzela sam sok od jabuke i dodala ga u mousse umjesto u kompot. 5 Stavite donji sloj na tanjur za tortu, stavite kalup za opruge ili oko njega obručite tortu i na vrh rasporedite polovice marelica (3 ostavite sa strane), ostavite slobodan rub od cca 1 cm.
p.s. Umjesto marelica, tortu sam premazala polovicom odbačenog kiselog vrhnja, a odozgo posipala šećerom u prahu. Zašto je to? Pomiješate li kiselo vrhnje i prašak – kiselo vrhnje postaje tekuće i teći će.
Ulijte smjesu od jogurta i vrhnja i ravnomjerno rasporedite.
Prekriveno drugom tortom, premazano ostatkom kiselog vrhnja * kolačić za fokus.
Gornji sloj torte prerezati na 16 komada, staviti na fil i ostaviti tortu u hladnjaku najmanje 4 sata.
6 Olabavite i uklonite opružni oblik ili obruč za tortu vlažnim nožem. Šlag. Prije posluživanja kolač pospite šećerom u prahu i po želji ukrasite šlagom i kriškama marelica. p.s. Ja sam ukrasio Raffaello.