Nevjerojatna domaća slana peciva s gljivama! Takve štapiće za pite sigurno još niste ispekli. Dobivaju se ne samo izvornog izgleda, već i vrlo ukusne. Super su umjesto kruha za prva jela, a i uz čaj su prava poslastica. Priprema takvih štapića za pite s gljivama je jednostavna, a proizvodi će trebati najpristupačnije. A ovi štapići se mogu peći s drugim nadjevima. Slano punjenje od skute je savršeno ovdje. Svakako počastite svoje ukućane na slobodan dan ovako neobičnom i ukusnom domaćom tortom, nije nimalo teško.
Sastojci:
Tijesto:
- brašno - 450-500 g
- mlijeko - 200 ml
- jaja - 2 kom.
- maslac - 50 g
- prešani kvasac - 15 g
- šećer - 1 žličica. l.
- sol - 1 žličica. l.
Punjenje:
- šampinjoni - 700 g
- luk - 2 kom.
- sol - po ukusu
- mljeveni crni papar - po ukusu
- biljno ulje - za prženje
Preljev:
- jaja - 1 kom.
- sjemenke sezama - 1 žlica. l.
Korak po korak recept
1. Prvo zamijesite tijesto. Ulijte 200 ml toplog mlijeka u posudu, ulijte 1 žličicu. l. šećera i izmrviti 15 g prešanog kvasca. Sve miješajte pjenjačom dok se šećer i kvasac potpuno ne otope. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 10 minuta da kvasac počne djelovati.
2. Prošlo je 10 minuta. U zdjelu za miješanje razbiti 2 jaja. Ulijte 1 h. l. bez hrpe soli. Sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
3. Ovdje u nekoliko pristupa ulijemo oko 450-500 g brašna. Zamijesite tijesto prvo pjenjačom, pa rukama. Mijesite tijesto oko 3 minute dok ne postane glatko i jednolično.
4. Na kraju mijesenja u tijesto dodati 50 g mekog, ali ne otopljenog maslaca. Opet mijesiti dok ne postane glatko. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da se diže oko 40 minuta. Trebao bi se povećati za 1,5-2 puta.
5. Dok se tijesto diže pripremite nadjev. 700 g šampinjona oprati i narezati na male kockice. Dva luka srednje veličine također se narežu na kockice.
6. Stavite nasjeckane gljive u veliku tavu. Kuhajte ih na jakoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
7. Kada tekućina ispari, ulijte malo biljnog ulja u tavu. Ovdje stavljamo i nasjeckani luk. Pržite luk s gljivama dok luk ne porumeni. Na kraju gljive posolite po ukusu. I papar s crnim mljevenim paprom. Sve promiješajte i maknite s vatre. Nadjev je spreman.
8. Tijesto je već naraslo. Izvadimo ga iz posude i stavimo na stol. Tijesto razvaljati u veliki pravokutnik oko 30cm x 60cm.
9. Razvaljano tijesto podijelite na trake širine oko 8-10 cm. Na svaku traku u sredini rasporedite pripremljeni nadjev od gljiva.
10. Odozgo dobro uštipkajte tijesto. Sve štapiće pripremamo na ovaj način. Prebacite pljeskavice u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Okrenite štapiće šavom prema dolje dok okrećete. Nisam sve stala na jedan pleh, pekla sam ih u 2 seta. Pokrijte lim za pečenje ručnikom i ostavite da se diže oko 10 minuta.
11. U zdjelu razbiti jedno jaje i umutiti ga vilicom.
12. Pite su već malo odmakle. Premažite ih razmućenim jajetom. Po vrhu pospite sezamom.
13. Sve stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite otprilike 25 minuta.
Gotove pite vadimo iz pećnice i serviramo na stol. Pite-štapići s gljivama ispale su vrlo ukusne i rumene. Lako se pripremaju i izvrsni su umjesto kruha za juhu ili boršč. Također, ove pite se mogu pripremati i s drugim nadjevima, poput svježeg sira.
video recept
Recept preuzet sa moje stranice za kuhanje gotovimop.com