Kotleti bez jaja, sa sirom, sočni, ukusni. Bolje je uzeti file smuđa, bakalar.Danas sam ga skuhala od oslića, uzela sam puno luka, umjesto par zelenih pera, kao opcija, ukusno je.
Sastojci: smrznuti trupovi oslića, luk i zeleno perje, sir, kapi limunovog soka, sol, papar, biljno ulje za prženje, krušne mrvice (kukuruzno brašno, griz)
Način kuhanja:
File oslića sitno nasjeckajte nožem. Luk otprilike koliko i file, sitno nasjeckati (može karamelizirati), zeleni luk jako sitno nasjeckati, sir, mekane sorte, da se dobro otopi, naribati na krupno ribanje. Sve sjediniti, posoliti, popapriti po ukusu, limunov sok, dobro izmjesiti, ostaviti da odstoji 20 minuta. Formirajte kotlete, kruh u omiljenom pohanju, ja imam griz.
Pržite na dobro zagrijanom ulju, polivajući kotlete vrućim uljem kako bi se proteini brže zgrušali, a unutar kotleta ostali sočni. Okrenite na drugu stranu, pržite dok ne bude kuhano.
U idealnom slučaju, pošaljite kotlete u pećnicu na 20 minuta, ja sam pokrila tavu poklopcem i dinstala 5 minuta na laganoj vatri, a zatim maknula poklopac i kuhala dok vlaga ne ispari. Za zlatnu koricu, kotleti su se ponovno okrenuli i ispržili do željene boje. Ukusan!