Ukusna svinjska fileka! Vrlo jednostavan recept! Domaća kuhana svinjetina potpuno je prirodan proizvod koji se može poslužiti kao glavno toplo jelo ili umjesto kobasice za sendviče. Kuhanje u rukavu čuva sokove i čini svinjetinu još mekšom. #igre
Sastojci: svinjetina, biber u zrnu, mljeveni crni papar, voda, sol, lovorov list, češnjak, suhi začini
Način kuhanja:
Za pripremu kuhane svinjetine uzimamo cijeli komad svinjetine s minimalnom količinom masti i vena. Dobro ga isperemo tekućom vodom, osušimo i odrežemo filmove i masnoću, ako ih ima na mesu.
U dublji lonac ulijte vodu, dodajte sol, lovorov list, mljevenu papriku i grašak. Stavite lonac na jaku vatru i zakuhajte. Od trenutka vrenja marinadu kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta i ugasite.
Prije rada s mesom voda mora biti potpuno hladna.
Kad se voda potpuno ohladi, u nju ubacimo cijeli komad mesa i ostavimo da se marinira. Minimalno vrijeme držanja mesa u marinadi je 3 sata, ali ga je bolje povećati na 12 sati, o tome ovisi nježnost gotovog jela. Najlakše je meso staviti navečer i nastaviti raditi ujutro.
Na kraju procesa mariniranja meso izvadimo iz vode i dobro ga osušimo papirnatim ručnicima. Komad začina za meso trljamo sa svih strana, trljajući rukama radi boljeg prodiranja. Možete odabrati mješavinu začina po svom ukusu od uobičajenih gotovih naknada do vlastitih individualnih recepata.
Češnjak ogulite, operite, osušite i narežite na široke ploške. Na mesu napravimo male rezove i u njih ubacimo pločice češnjaka. Takav nadjev omogućit će zasjeniti okus mesa, dajući mu pikantnost, a same ploče s češnjakom bit će prilično ukusne.
Meso prebacimo u rukav za pečenje, zavežemo i na površini napravimo nekoliko uboda kroz koje će izlaziti para. Stavimo u hladnu pećnicu, upalimo na 180 stupnjeva i pečemo sat vremena. 10 minuta prije kraja prerezati vrećicu i peći do ukusne korice. Ocijedite sok od kuhanog mesa. Poslužite vruće ili kao hladne narezke, u ovom slučaju ohladite i pošaljite u hladnjak na najmanje sat vremena.
Dobar tek!