Ukiseljena cikla vrlo je popularan međuobrok u Skandinaviji, posebno u Danskoj i Švedskoj. Postoje različiti recepti: sa i bez luka, s drugačijim setom i različitim omjerima začina. Cikla se prvo ispeče ili kuha, a zatim nareže na ploške i marinira. U ukiseljenom proizvodu očuvana su gotovo sva korisna svojstva korijenskih usjeva. Cikla je jedan od prvaka među povrćem po sadržaju bora, mangana i željeza. Ove tvari aktiviraju stvaranje krvi, normaliziraju metabolizam, jačaju imunitet i sprječavaju razvoj anemije. Ukiseljena cikla je neobična, neobična, ali ukusna. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, a na kraju dobijete odličan zalogaj! Recept sam našla na danskim kulinarskim stranicama i odlučila ga skuhati. Rezultat je nadmašio sva moja očekivanja! Ugodno kiselkasta, ne preoštra, ali ni dosadna, nježna i lagano hrskava u isto vrijeme.
Sastojci: cikla, sol, šećer, lovorov list, piment (grašak), karanfilić, sjemenke gorušice, cimet (1/3 žličice mljevene), kardamom (0,5 žličice mljevene), vinski ocat
Način kuhanja:
Pripremite sve potrebne sastojke.
Ciklu operite, ispecite ili kuhajte dok ne omekša. Zatim ohladite, ogulite i narežite na ploške (najmanje 1 cm debljine).
Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer, sve začine, kuhajte par minuta. Maknite s vatre, dodajte ocat. Stavite ciklu u posudu s poklopcem. Prelijte marinadom i ostavite da se marinira u hladnjaku jedan dan.
Možeš jesti!