#igre #pizza Kuhano po receptu Olge Tihačeve ✈ @olga_tikhacheva Lahmajun (arm. Լահմաջո lahmajo, tour. Lahmacun lahmacun, od arapskog. لحم بعجين lahm bi-ajin - "meso s tijestom") je popularno orijentalno jelo. U skladu s nacionalnim preferencijama, zove se armenska, turska ili arapska pizza. Osnova jela je tanki hrskavi kolač na kojem se stavlja mljeveno meso (ovčetina, rjeđe govedina), rajčica i/ili umak od rajčice, paprika, luk, češnjak, začinsko bilje, crni papar, origano. Pravilno kuhan lahmacun teži otprilike 150-170 grama.
Sastojci: Za tijesto:, pšenično brašno, mlijeko, šećer, sol, suhi kvasac, biljno ulje, za dodaci:, mljeveno meso, rajčice, bugarska paprika, luk, sol, papar, začini, začinsko bilje, češnjak, pasta od rajčice
Način kuhanja:
Prvo pripremimo tijesto. U posudu prosijati brašno, dodati sol, šećer, kvasac, promiješati. U toplo mlijeko dodajte biljno ulje. U brašno ulijte mlijeko s maslacem, zamijesite tijesto. Tijesto treba biti mekano, elastično, ne ljepljivo za ruke. Pokrijte tijesto poklopcem ili folijom i ostavite 30-40 minuta dok pripremamo nadjev.
Pripremimo nadjev. Već imam pripremljeno mljeveno meso, tako da ne morate uvijati meso. Budući da je jelo orijentalno, ovdje se koristi govedina ili janjetina. Za one koji jedu svinjetinu, može se i sa svinjetinom. Samljeti povrće zajedno s pastom od rajčice u blenderu u pire krumpir.
Mljevenom mesu dodajte povrće, posolite, popaprite, dodajte začine i začinsko bilje i dobro promiješajte. Trebao bi dobiti mekani mesni pire. Ostavljamo da odstoji 15-20 minuta.
Zagrijemo pećnicu. Ja koristim način rada "Pizza" (donja toplina + vrući zrak) i pečem na temperaturi od 220℃. Ako nema konvekcije, povećajte temperaturu na 240-250 ℃. Tijesto podijelimo na 2 dijela. Svaki dio na još 3 dijela. Od svakog komada oblikujemo kuglicu i tijesto razvaljamo u tanku tortu promjera 15-20 cm. Prebacite tijesto na pobrašnjen lim za pečenje. Na tortu nanosimo/mažemo tanki sloj mesnog fila.
Šaljemo kolače u vruću pećnicu. Pečemo oko 15 minuta. Mesni lahmacun je spreman. Može se poslužiti s limunom, lukom i peršinom. Dobar tek i uspjeh u kuhanju!!!