Nevjerojatan kolač, nježan i topi se u prašini. Sve cijenjeno. Dvije kreme, od kojih je jedna limun, savršeno su u skladu s kolačima od maka. Savjet: kreme pripremite unaprijed. #sweetpastry #pastry #olgrigrecept #cake #igre Krema od limuna (može se pripremiti unaprijed, pokriti prozirnom folijom i držati u hladnjaku). #valentinovi
Sastojci: Za kremu, žumanjak, šećer, tko voli slađe, onda treba 150, kukuruzni škrob, mlijeko, za uljnu bazu šljive. Ulja, mješavina orašastih plodova i maka po želji i razumijevanju, krema od limuna, žumanjci, šećer, limunov sok, korica od dva limuna, maslac sobne temperature narezan na male kockice, for kolači; trebaju vam tri torte, za svaki kolač: proteini, šećer, brašno, bademovo brašno i mak samo 250 gr, dodajte smjesu od orašastih plodova i maka do gustog kiselog vrhnja
Način kuhanja:
Krema od limuna (može se pripremiti unaprijed, pokriti prozirnom folijom i držati u hladnjaku). 1. Jaja izmiksati sa šećerom (malo umutiti pjenjačom ili vilicom) 2. Dodajte sok, koricu (može i bez nje) stavite u vodenu kupelj (ja to radim na laganoj vatri uz stalno miješanje) i kuhajte dok se ne zgusne i pojave "bulbaši" (ne brkati se s krumpirom).
Maknite s vatre i malo po malo počnite dodavati maslac. Sljedeći komad se dodaje tek nakon što se prethodni potpuno otopi.
Krema 4 žumanjka (ja sam kuhala za 5) 140 grama šećera, tko voli slađe, onda treba 30 grama kukuruznog škroba. Što više škroba, krema će biti gušća (ne utječe na okus, već samo na konzistenciju) Stavite 400 grama mlijeka da se zagrije, ali nemojte kuhati! Umutiti jaja sa šećerom. Ulijte malo mlijeka u smjesu od jaja i promiješajte.
Ovdje postoje dvije opcije, ako ste neiskusna domaćica, onda postupno ulijte svo mlijeko i sve dobro promiješajte, vratite u lonac (lonac) i, NEPRESTAVNO MUŠĆEĆI, zakuhati, nakon početka ključanja kuhati ne više od minutama. A ako želite požuriti, cijenite svoje vrijeme, vratite pola mlijeka na štednjak i zakuhajte, kao čim mlijeko prokuha, ulijte u tankom mlazu (uz stalno miješanje VRTOM) svoju smjesu od mlijeka i jaja. Kuhajte ne više od minute!
Gotovu kremu možete preliti u zgodnu posudu i prekriti prozirnom folijom "u kontaktu". Ja to ne radim, ostavim u loncu i pokrijem folijom i ostavim u hladnjaku preko noći.
Umutiti 250 grama dobrog maslaca dok ne posvijetli i jednu po žlicu dodavati našu ohlađenu kremu. Na samom kraju dodajte smjesu od orašastih plodova po želji i ukusu. Ako želite vidjeti proces na fotografiji, pogledajte, na primjer, tortu Esterhazy Cake.
Pečemo tri kolača: Svaki put iznova pravimo tijesto.Najprije u mlinu samljeti mak, pomiješati s bademovim brašnom. U mješavini 2 proteina umućena u jaku pjenu i 2 žlice šećera. pijesak dodan 1 žlica. brašna i dodala smjesu od orašastog maka do guste, jake kisele pavlake, rasporedila na papir za pečenje, poravnala u prethodno nacrtan krug i pekla 20 minuta na T oko 180 gr.
Torte premažemo kremom, odozgo kremom od limuna, ako želite višu tortu napravite najmanje 6 kolača. Super torta!!