Hvala puno @elena_bess na receptu za tijesto. U proces kuhanja umiješao se suprug, pa je oko tijesta bilo malo više frke. Od ove količine sastojaka dobilo se 25 pita.
Sastojci: Tijesto:, brašno, kvasac (11 g) Saf-Moment, sol, šećer, toplo mlijeko (voda, kefir i sl.), biljno ulje, Fil: mala glavica kupusa, jaja + 1 jaje za mazanje, sol
Način kuhanja:
Tijesto: U toplo mlijeko uliti sol, šećer, kvasac. Dodajte 2 žlice. l. brašno, promiješati i ostaviti dok se ne pojavi pjenasti čep. Zatim dodajte ulje. Posuti brašno u serijama. U tijesto možete odjednom uliti pola brašna i miješati mikserom, a zatim postepeno dodavati preostalu količinu, mijeseći tijesto rukom.
Stavite tijesto na toplo mjesto 30-40 minuta. Zatim mijesiti uz dodavanje brašna po potrebi i maknuti još 40 minuta. Dok se tijesto diže napraviti nadjev. Nasjeckajte kupus, stavite ga u tavu, zalijte vodom i pirjajte ispod poklopca dok ne omekša, ne zaboravljajući miješati.
Tvrdo skuhati jaja, ohladiti, oguliti. Izrežite na male kocke. Kad u kupusu ispari voda, dodajte ulje i pržite uz povremeno miješanje. Sol. Dodajte jaja, promiješajte.
Od tijesta otkinuti komade srednje veličine, uvaljati u kuglice. Pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Oklagijom razvaljamo lopticu u tortu, namažemo nadjev, stisnemo rubove i oblikujemo naše pite.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Stavite pite na lim za pečenje, premažite jajetom i stavite u pećnicu. Pecite 10 minuta na 200 stupnjeva, još 10 minuta na 180. Usredotočite se na svoju pećnicu. Pite bi trebale biti zapečene. Dobar tek i sretno u kuhanju!