Juha pire od bundeve s gljivama jednostavna je i zdrava juha koju možete skuhati za pola sata, ne više. U sezoni bundeva mama me u potpunosti opskrbljuje ovim divnim povrćem. Inače, baš ovu bundevu ne volim posebno, ali, znajući za njezinu nevjerojatnu korisnost, pokušavam usaditi baš tu ljubav u sebe.
Sastojci: bundeva, vrhnje, voda, češnjak, gljive, maslinovo ulje, sol/papar, luk, muškatni oraščić
Način kuhanja:
Gljive izrezane na 4 dijela Luk je potrebno očistiti i izrezati. Ne mala i ne velika, samo srednja kocka. U tavi zagrijte ulje i prije svega popržite luk dok ne porumeni. Nakon što zapalimo veliku vatru i dodamo nasjeckane šampinjone. Pirjajte gljive dok ne postanu manje i porumene. Na samom kraju prženja dodajte oguljene i na bilo koji način nasjeckane režnjeve češnjaka i muškatni oraščić. Promiješajte i ugasite.
Pa, dok su gljive pržene, pobrinimo se za bundevu. Mora se oguliti i izrezati na velike kocke. Stavite tavu na vatru, dodajte vodu, kockice bundeve i ostavite da prokuha. Bundeva se prilično brzo kuha, nakon 10 minuta je već bila mekana u meni.
Dodajte sadržaj posude (gljive i luk), posolite po svom ukusu, uzmite potopni blender i sve sameljite dok ne postane glatko. Ako želite rjeđu juhu, dodajte još kipuće vode ili juhe.