Latviju će svaki posjetitelj pamtiti po moru i pecivima! Pokušajte napraviti ovu tortu i nećete htjeti ništa drugo: Nevjerojatan sklad hrskavih kolača s orašastim plodovima i nježne kreme od maslaca stvara omiljeni Celavinu kolač.
Latvijski kolač - beze s čokoladnom kremom
Kolači
- Sušene orašaste plodove usitnite miješalicom ili sitno nasjeckajte nožem.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njemu nacrtajte 2 kruga promjera 20 cm.
- Radi praktičnosti lim za pečenje prethodno podmažite uljem.
- Sjeckanim orašastim plodovima dodajte vanilin šećer i prosijano brašno.
Zagrijte pećnicu na 150 ° C stupnjeva.
- Jaja sobne temperature podijelite u žumanjke i bjelanjke.
- Istucite bjelanjke do mekih vrhunca.
- Nastavljajući tući, dodajte preostali šećer. Trebali biste dobiti bujnu i stabilnu masu.
- U masu u nekoliko koraka dodajte suhe sastojke (orašasti plodovi, brašno, šećer).
- Podijelite tijesto u 2 nacrtana kruga i pošaljite u pećnicu.
Smanjite temperaturu na 130° C stupnjeva.
- Nakon 2 sata isključite pećnicu i ostavite kolače do sljedećeg dana ili ih jednostavno izvadite za ovo vrijeme na bilo kojem suhom mjestu.
- Nabavite gotove kolače i režite ih ravnomjerno.
- Reznice sameljite u mrvice, dodajte žlicu kakaa i promiješajte.
KREMA
- Pomiješajte vodu i šećer u loncu i pustite da zavrije.
- Ostavite kuhani sirup par minuta na laganoj vatri.
- Žumanjcima dodajte prstohvat soli. Istucite dok ne pobijeli.
- Ulijte vrući sirup u kapljicu. Istucite dok ne postane gusto i na sobnoj temperaturi.
- Dodajte omekšali maslac.
- Ulijte malo po malo kondenzirano mlijeko.
- Krema je gotova!
- Kakao i alkohol dodajte zadnji.
MONTAŽA TORTE
- Odvojite 2-3 žlice vrhnja slastičarska vrećica za ukrašavanje kolača i stavite u hladnjak.
- Preostalu kremu rasporedite po sloju torte i po vrhu i boku torte.
- Prvo raširite donju koru i prekrijte je gornjom, ravnomjernom stranom prema gore.
- Nježno namastite bočnu stranu torte.
- Stavite tortu na tanjur. Vrh premažite kremom i ukrasite.
- Stavite u hladnjak na par sati!
Suptilnosti i nijanse kuhanja pogledajte u detaljnom video isječku.
SASTOJCI:
Izbor nevjerojatno lijepih kolača za svaki ukus
Želim vam ugodan tek.