#23veljače Pa, kakav odmor bez ove ukusne, nježne ribe. I još više, uhvaćen od strane mojih voljenih muškaraca, muža i sina.
Sastojci: pastrva bez crijeva, lukovice, nerafinirano biljno ulje, Za salamuru:, voda, sol, lovor, piment, crni biber u zrnu, sjemenke gorušice i korijandar
Način kuhanja:
Pripremite salamuru. Zakuhajte vodu s potrebnom količinom soli i začina. Glavna stvar je pogoditi solju. Da biste to učinili, navucite ga u žlicu i nacrtajte po rubovima, uklanjajući višak i tako dalje 6 žlica. Zatim pustite da se salamura potpuno ohladi.
Za soljenje koristim samo smrznutu ribu. Izvadite ga iz zamrzivača. I čim se počne odmicati, odrežite glavu, rep i skinite kožu.
Ostavite dok se potpuno ne odmrzne. A zatim prerezati na dvije polovice. Uklonite kralježnicu i sve kosti, a ribu narežite ukoso na komade.
Stavite u odgovarajuću posudu i prelijte ohlađenom salamurinom.
Nakon 4 sata rasolu ocijedite kroz cjedilo, a ribu ostavite u cjedilu još 4 sata.
Nakon toga narežite luk na pola prstena.
Napunite ribu biljnim uljem.
Uzmite odgovarajući pladanj ili posudu i prebacite ribu s lukom. Prvo sloj luka, pa ribe. Zadnji sloj luka. Izlijte preostalo ulje.
Izvaditi u hladnjak.