Tko ne voli slanu skušu? S krumpirom i raženim kruhom - pa, kako odbiti tako ukusan? Danas želim podijeliti s vama neobičan recept za soljenje skuše. Trebamo... jabuka!
Kuhanje:
Skuša bez crijeva, oprati, izrezati na komade.
Pomiješamo sol i šećer, uzmemo POLOVICU ove smjese i prelijemo komadiće ribe. Maknemo na 2 sata u hladnjak.
Luk izrežemo na pola prstena, nasjeckamo jabuku - možete koristiti slamke, možete koristiti male kocke. Uzimamo jabuku kiselu ili barem zelenu.
Sada izvadimo skušu iz hladnjaka, ocijedimo dobivenu tekućinu.
U tavu uliti ulje, dodati korijander i papar, zagrijati, ali ne pržiti.
Uzmemo staklenku ili neku drugu prikladnu posudu i položimo skušu, posutu preostalom polovicom soli i šećera. Također, između komada ribe trebate staviti luk i jabuku.
Ulijte ulje, lagano protresite ili promiješajte da se ulje, sol, šećer i začini ravnomjerno rasporede po komadima skuše. Stavili smo ga u hladnjak.
Nakon 6-7 sati, slana skuša s lukom i jabukama je spremna. Ostaje samo kuhati krumpir! Prilikom posluživanja, jabuka se može izvaditi, potrebna je samo za poboljšanje okusa skuše tijekom soljenja.
Ribu možete lijepo položiti na tanjur, ukrasiti limunom, grančicama zelenila i dodatno staviti luk (ili kiseli).
Okus ribe je nevjerojatan. Teško je to opisati riječima, morate probati!
Dobar tek, dragi moji!
Sastojci:
skuša - 2 kom
jabuka - 1 kom
luk - 1 kom.
sol - 2 žlice.
šećer - 1 žlica
korijander - 1 žličica ili po ukusu
piment grašak - 5 kom
biljno ulje - 3 žlice.
Pročitajte također:
Ako vam se svidio recept za lagano slanu skušu - stavite. molim vas lajkujte. Također se pretplatite na kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala vam!