Jedan od mojih omiljenih ljetnih recepata za salatu od patlidžana! Savršeno spaja sve sastojke. Prženi patlidžani s lukom u harmoniji su s mesnatim slatkim rajčicama i sočnom hrskavom paprikom i začinskim biljem. Jednostavan preljev bez majoneze savršeno balansira sve okuse u jedan višestruki. Ova salata je savršena za svakodnevno kuhanje. Dobro ide uz sve priloge i jela od mesa.
Pripremiti takvu salatu s rajčicama i patlidžanima uopće nije teško. Po želji, ako želite, možete dodati i češanj češnjaka za pikantnost. A ova salata postaje još ukusnija ako je ostavite da se kuha 20-30 minuta.
Obavezno pokušajte kuhati ovu salatu od patlidžana, sočna je, lagana, jeftina i uvelike će diverzificirati vaš dnevni jelovnik.
Sastojci:
- patlidžan - 1 kom.
- slatka paprika - 1 kom.
- rajčica - 3 kom.
- luk - 1 kom.
- peršin - 1 hrpa
- biljno ulje - 6 tbsp. l.
- jabučni ocat (vino) - 1 žlica. l.
- sol - po ukusu
- mljeveni crni papar - na okus
Korak po korak recept
1. Prvo, pripremimo sve sastojke.
Jednu slatku papriku narezati na kockice.
Tri rajčice srednje veličine narežite na ploške debljine oko 5 mm.
2. Jedan patlidzan oguliti. Očišćeni patlidžan narežite na ploške debljine 4-5 mm.
Krugove patlidžana stavimo u zdjelu i prelijemo sa 3-4 žlice. l. biljno ulje. Sve izmiješamo.
3. Pripremljene patlidžane u jednom sloju staviti na suhu zagrijanu tavu. Pržite patlidžan s obje strane dok ne porumene. Pečeni patlidžan na ovaj način sadržavat će minimalnu količinu biljnog ulja.
4. Jedan mali luk narežite na pola kolutića.
Stavite luk u vruću tavu s biljnim uljem. Na srednjoj vatri dinstajte luk dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
5. Nasjeckajte vezicu svježeg peršina.
6. U zdjelu stavite nasjeckanu papriku, pržene patlidžane, krugove svježe rajčice, nasjeckani peršin i pirjani luk. Posolite po ukusu, popaprite, začinite 1 žličicom. l. jabučnog ili vinskog octa i 2 žlice. l. biljno ulje. Sve lagano promiješajte i poslužite.
Salata je ispala vrlo ukusna, izdašna i mirisna. Obavezno ga skuhajte u sezoni svježeg povrća.
video recept
Recept preuzet sa moje stranice za kuhanje gotovimop.com