Antipasti (antipasti, ako su u jednini) su predjela koja Talijani jedu prije glavnog jela.
Ova paprika je samo klasično (klasično?) vegetarijansko predjelo. Ali kako nismo Talijani, možemo ga jesti samo tako. Ili kao prilog. Ili kao salata. Općenito, pustite mašti (i apetitu) na volju.
Što je zanimljivo u receptu?
Papar sam po sebi, bez blage kiselosti, ima prilično "dosadan" okus. Ona se u potpunosti otkriva u društvu npr. rajčice (to svi jako dobro znamo i koristimo). Ili u društvu ne baš kiselog vrhnja (mađarska verzija variva sa slatkom paprikom ili čak paprikaš, zapamtite)
A paradajza nema. Ovdje kiselost daje kapljica octa od crnog grožđa ili vina. Možete koristiti i balsamico, ali ne čak ni ocat, već umak od vrhnja. Okus će, naravno, ispasti malo drugačiji, ali ne manje ugodan.
Uzimamo:
- 6 slatkih paprika;
- 4 režnja češnjaka;
- 1 sv. žlica crvenog vinskog octa ili balzamičnog octa, ili balzamičnog umaka;
- 1 sv. žlica ulja;
- Nekoliko grančica peršina (po želji bosiljak)
- Sol po ukusu i svježe mljeveni papar po ukusu.
Kako kuhamo:
Paprike operite, složite u pleh peteljkom prema dolje i pošaljite da se peku. dovoljno oko 20 minuta na 160-170 stupnjeva.
Zatim ih pustimo da se malo ohlade, skinemo koru i izvadimo peteljku zajedno sa sjemenkama (obično se lako odvajaju).
Narežite na četvrtine, stavite u zdjelu, prelijte mješavinom octa, ulja, soli, nasjeckanog češnjaka i peršina. Pustite da se marinira sat vremena.
Pa, dobar tek!