Nema više kupiti sir u trgovini, jer sam ga kuhati sama. Cijela moja obitelj je vrlo mnogo, a djevojka je sve recept sama i kuhati. Probajte i vi!
Sastojci za sir:
1. Skuta - 0,5 kg (po mogućnosti kod kuće)
2. Jaja - 1 kom
3. Maslac - 100g
4. But - 70 g
5. Sol - pola žličice
6. Soda - pola žličice
Sir koristite blender make uniformu. On mora biti jako fino, homogena pasta konzistenciji.
Dodajte jaje, sol, soda bikarbona, omekšan maslac. Opet mi radimo miješalica: čine homogenu masu.
Mi smo stavili u vodenoj kupelji i kuhajte, stalno miješajući, oko 15 minuta. U procesu sir počne topiti, dosljednost postaje ljepljiva. No, važno je da ne pregrijati se inače masa može rotor.
Šunka za mljevenje vrlo fino. Možete utrljati na ribež, miješalica može srušiti, svitak kroz mljevenje mesa ili nožem za rezanje - što god vam se sviđa.
Dodajte šunku u dobivene smjese sira, prebacimo u prikladnu posudu i pusti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Topljenog sira sa šunkom trgovine u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Dobar tek, dragi moji prijatelji!