Rekao sam mu kako sam se pripremiti kod kuće ukusne kobasice ukrajinski. Cijela obitelj se oduševila s njim, radije napisati recept!
Sastojci za kobasice:
Svinjski - 1,2 kg
Salo - 300 g
Sol - 30 g
Češnjak - 4-5 režnja
Mljeveni crni papar - pola žličice
Muškatni oraščić - prstohvat
Ostali začini za svoj ukus
Rakija - 40 ml
Prirodna crijeva oko 2 metra
Voda - 1/4 šalice
Lovorov list - 1 kom
biljno ulje
Meso podijeliti na 2 dijela. Jedan dio sitno rezati nožem. Drugi nadjev (s velikim prilog rešetka). Masti ili previše sitno izrezati ili mljeveno. Radije smanjiti masnoće.
Dodaj u mljevenog papra, sol, češnjak, začine, muškatni oraščić, konjak. Konjak je dodao kako se želi, to nije obavezno sastojak može napraviti kobasicu bez njega. Dodajte malo vode za sočnosti.
Mljeveno dobro zamijesiti i staviti ih u hladnjak na 4-6 sata, možete ostaviti noću.
Crijeva i kupiti na tržištu u odjelu mesa. Možete pokušati iskoristiti posebnu školjku za kobasice, koje su na „Maggie” (bez oglasa, a samo moj savjet).
Oguljene i opran crijeva punjena mljevenom mesu nije jako široka i vezali nit. Izrada iglu na svakom kobasica 10-15 rupa na različitim mjestima.
Kobasice napravljene, sad morate ih kuhati u slanoj vodi oko 15 minuta nakon vrenja. Voda dodati lovorov list.
Izvadite kobasice, malo ručnik i obrisala masnoću sa svih strana s biljnim uljem. Spread na pleh i pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.
Zatim okrenite kobasica, zaliti staloženi mast i pecite 20-25 minuta više. Kobasica čuvati u hladnjaku. Dobar tek, dragi moji prijatelji!
Ako vam se svidio moj recept kobasica - molim stavite Like. Ti nije teško napraviti, ali to je vrlo važno za mene, jer sam potrošiti puno vremena i truda na kanalu. Hvala!