Jednostavan, ali tako ukusno!
Postoje mnoge legende o nastanku ovog jela. Jedan od njih kaže da je izumitelj Soupe à l'Oignon bio je francuski kralj Louis. To je za račun ili numeriranje nije navedeno.
Ali svakako je sve samo legenda.
Juha od luka - to je još uvijek hrane za siromašne.
Jednom davno, u Parizu je bio na tržištu - „Trbuh Pariza”. Normalno hrana na tržištu, ništa posebno, što je opisano u romanu pisca Emile Zola.
Dakle, čak i prije nego što sunce izlazi, mnogi pomak u tom tržištu već je počeo s radom prevoziti ili isprazniti roba i jesti, jeli su na najbliži konobi najjeftiniji vruće jelo. Cijeli pečena ili meso nisu mogli priuštiti.
Zatim kuhati i kuhati konobe izmislio toplu vodu hranjenja ih s komadom pečene luk i baguette. A za bogatstvom bacanje u malom loncu bilja i sira.
Naravno malo vina u juhu - Francuzi isto))).
recept Klasična Francuska juha od luka - Soupe à l'Oignon
To treba ne samo luk, nego Baguette, neki češnjak i naribani sir durum. Voda može zamijeniti niske masnoće juha.
sastojci:
1 kg bijelog luka slatke žarulja
100 gr. sir
50 oz. maslac
1 h. l. brašno
0,5 šalice suhog bijelog vina
800 ml vode
sol
babura paprika
lovorov list
zelenilo
Priprema:
1. Luk oguliti i izrezati na polutke.
Važna točka - nema potrebe rezati previše debeo ili tanak polu-kolutove. Oni bi trebali biti isti, ali ne više od 3-4 mm.
2. Pirjajte luk na maslacu 2-3 minute na prilično visoke topline. Zatim smanjite vatru na minimum, zatvoriti posudu s poklopcem i ostaviti da se gulaš luk 1 sat.
3. Sat vremena kasnije, skinite čep. Luk bi trebao biti prepolovljen u volumen.
Nastavite kuhati luk sada bez pokrića - i još sat vremena.
Za to vrijeme luk postane karamel boju, sve ulje se apsorbira u nju, i miris... To će biti vrlo ukusan.
Oštar luk dodati 1 sat. l. šećer.
Vijeće: ako dva sata nema vremena za mučenje luk - pecite u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva na ravnu pleh. Učinak a okus će biti gotovo isti.
4. Voda kuhati. Baciti u svojim zeleno greda nekoliko graška crni papar, lovor. Sve te kuhati točno 10 minuta. Zatim sve tavi za uklanjanje.
5. Sir naribati i sipati u kipuće vode. To bi trebao u potpunosti otopiti, tako da je potrebno dobro promiješati.
7. Kada se luk kuha, sipati u nju brašno, pržiti i razrijediti bijelo vino.
Držite topline, uzbudljiv, dok alkohol ne ispari, čime će se po mirisu.
8. Sir juha sipati u luk i ostaviti da prokuha. Kuhajte 5 minuta, na kraju kuhanja, dodati soli na okus.
9. Baguette izrezati na kriške i osušite u tosteru ili suhom tavi. Croutons može utrljati češnjak na zahtjev.
10. Posude su stavljeni na dijelove pirjana luk 1-2 top komad baguette. Sipati sir juhu i pospite sirom.
11. Stavite posude u grijanom peći nekoliko minuta samo da se rastopiti sir.
Dobar tek!
Kao što je ovaj?
molimPRETPLATITEna moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!